现在做包子有哪些调料

现在做包子有哪些调料

1、肉包子馅 ：一斤猪肉馅、大葱、姜、酱油、香油、植物油、盐、味精。把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入调料搅拌均匀。

2、三鲜包子馅：面粉70克、猪肉30克、鲜虾仁5个、半个鸡蛋炒碎、白菜心、香菇、葱、姜、盐、香油适量、自发面、料酒少量。 将料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油。

3、素馅：干菜、碎米芽菜、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 。干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小

包子配料配方关于包子配料配方

1、材料:面粉500克，酵母5克，发酵粉5克，糖5克，水300克。
2、包子馅:猪肉(脂肪:3:7，250克，葱:120克。清水:80克，酱油:1汤匙，五香粉:1汤匙，食用油:1.5汤匙，生姜，芝麻油，料酒，少许白糖和盐:3g。
3、将发酵粉和糖混合到面粉中，搅拌均匀，用温水搅拌酵母，在面粉中揉搓均匀，然后醒来20分钟。
4、将猪肉剁碎成泥，加入料酒、酱油、五香粉、姜粉、白糖和盐，搅拌均匀，加入清水，单向搅拌均匀，放入冰箱冷藏，凝固后包裹肉。在袋子前加入葱花，然后加入食用油和芝麻油混合均匀。
5、将面粉卷成袋，醒后放入肉馅中，放入蒸笼中醒后50分钟。
6、在蒸锅里放一个煤气灶，点燃小火进一步唤醒。打开水后，蒸10分钟。
7、把火关了，等5分钟后再做饭，取出包子。

做包子的配料

水煎包 子

食材

300克面粉

60克无糖椰粉

50毫升牛奶

50克白糖

20克酵母粉

80克肉末

20克白芝麻

各少许姜末、葱花

3克盐

2克鸡粉

2克胡椒粉

2克五香粉

5毫升生抽

5毫升料酒

食用油适量

做法：

1 取一个碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌匀。

2 缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌。

3 倒入适量的温开水，再次搅拌匀。

4 揉成面团，用保鲜膜封住碗口。

5 在常温下将面团发酵2个小时。

6 取一个碗，放入肉末、葱花、姜末，加入盐、鸡粉。

7 再放入胡椒粉、五香粉，淋入生抽、料酒、食用油。

8 加入少许清水，搅拌匀，制成馅料。

9 撕开面团上的保鲜膜，在案台上撒上适量面粉，放入面团。

10 将面团揉匀，搓成长条，揪成五个大小一致的剂子。

11 撒上适量面粉，将剂子压扁成饼状。

12 用擀面杖将面饼擀制成厚度均匀的包 子皮。

13 在包 子皮上放入适量馅，将边上的包 子皮向中间聚拢。

14 将包 子边捏成一个个褶子，制成包 子生坯。

15 将剩下的包 子皮依次制成包 子生坯，待用。

16 热锅注油烧热，放入包 子生坯。

17 沿着锅边倒入适量清水，在包 子生坯上撒上白芝麻。

18 盖上锅盖，大火煎10分钟至水分收干。

19 掀开锅盖，将包 子取出摆放在盘中即可。

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