香菜可以晒干吃吗(香菜怎么晒干 香菜晒干方法分享)

香菜可以晒干吃吗

香菜不可以晒干吃。

香菜是一种新鲜的蔬菜，里面含有维生素C和其它的营养物质。当香菜在晒干的过程中，香菜里面的水分，大量蒸发，其中的营养物质也随着水分的流失，而流量走了。此时晒干的香菜是完全没有营养物质和维生素C的。对于人体没有任何的益处。因此，香菜不可以晒干吃。

香菜怎么晒干 香菜晒干方法分享

1、将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便。

2、锅中加入适量水，烧开加入少许食盐(加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿)，将香菜放入锅内，在水中焯烫10秒钟。

3、香菜焯至10秒后，立即捞出放入凉水中，过一下凉水。

4、将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干。

5、1-2天，香菜即可干透发脆。取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可。

晒干的香菜怎么吃

香菜晒干后，水分已经蒸发掉，但是营养成分以及香味还在，只需使用温水将晒干的香菜泡开，即可同新鲜香菜一样使用。

香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

扩展资料 香菜晒干保存的方法：

将整棵香菜洗净。锅中烧开水，加入少许食盐，将香菜放入锅内焯10秒钟。这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮。而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心。

焯好的香菜放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿。将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒。

静置一两天之后，香菜即可干透发脆取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存。

参考资料

凤凰网_保存香菜的小窍门

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