香椿辣酱怎么做

香椿辣酱怎么做

一、主料：香椿适量。

二、调料：食盐适量、植物油适量。

三、具体操作步骤如下：

1、将香椿洗干净，摘去不好的叶片。

2、将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出。

3、将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机，放入两大勺植物油和一小勺食盐绞成香椿泥。

4、打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久。

5、

香椿辣酱怎么做

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准备食材
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香椿
看你想吃多少
油
适量
辣椒面
适量
盐
一两勺
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步骤
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1.香椿洗洗用盐水泡5分钟，捞出，用开水烫一下，香味会有一些被激出来，捞出，沥水～～
2.切切切～切碎～
3.撒上辣椒面～辣椒面口味根据自己喜爱噢～
4.适量油热了以后分三次浇在辣椒面上，油不要热过了噢～不然会有焦焦的味道～然后再撒上盐～盐口味也是根据自己喜爱放噢～
5.然后～搅搅搅～搅搅搅～
6.找个瓶子装起来～夹馍或者拌面～慢慢享用～撩咂咧～美滴很～
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小贴士
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油不能太烫，否则辣子就焦了～我经常这样

香椿酱的做法详细步骤

香椿酱的做法详细步骤如下：

家常做法：

1.香椿芽洗净。

2.加适量油过水抄熟。

3.捞出。

4.切碎备用。

5.加入适量盐调味，放入瓶内保存。

6.完成。

工艺流程:原料→挑选→清洗→打浆→装瓶→密封→成品。

原料:选择新鲜、柔嫩的香椿芽为原料。

挑选:摘除香椿芽上的老梗、黄叶等不可食部分。

洗涤:将选好的原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗涤干净，捞出沥去水分。

炒酱:分别按原料量的20%加入食盐和水，运用秘制配方，翻炒成熟，保存香椿的口感。

装瓶:取六棱瓶将 炒制的酱进行封装，并用密封膜再次封口，即为香椿酱成品。

香椿酱好处：

营养价值：香椿酱富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，营养丰富。其中富含的维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有"助孕素"的美称。

食用价值：香椿酱中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿酱吃法很多，可炒食、腌制，也可作调味用，如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都别有风味。

便于储存：相较于普遍应用的盐渍贮存法，炒制的香椿酱能够很好地保持香椿的风味和口感。