香豆腐的配料是什么

香豆腐的配料是什么

材料：

嫩豆腐2块，红萝卜30公克，木耳30公克，豌豆夹30公克，蒜苗1根，辣椒1根，蒜头1瓣，姜20公克，高汤1杯，蚝油3大匙，冰糖1大匙，太白粉1大匙，香油1大匙。

做法：

1、嫩豆腐切片后，用平底锅煎至双面金黄色。红萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，辣椒切段，蒜头、姜切片备用；

2、锅内放入2大匙油烧热，先爆香蒜头、姜、辣椒，再加入高汤、蚝油、冰糖，煮滚后加入豆腐、木耳、红萝卜、豌豆夹、蒜苗一起煮3分钟，再用太白粉水勾芡，淋上香油，再盛入烧热的铁板上即

香豆腐的配料

杏香豆腐菜
名：
杏香豆腐
主
料：
豆腐1盒，生粉1汤匙，木耳茸1茶匙，熟冬菇茸2茶匙，面筋茸1茶匙，杏仁片2两（约80克），油1斤（约600克）。
配
料：
调味料：腐乳1件，盐、糖各1茶匙。
做
法：
1、豆腐压去水分，捣烂，加入生粉、各茸料和调味料拌匀，隔水蒸熟（约需10分钟）。2、熟豆腐待冷，切件，洒上考粉，插满杏仁片，放入热油中，以中火炸至金黄色。
备
注：
熟豆腐放入冰箱内冷冻至结实后，再切件或用花模压型，炸起来较美观。

贵州香豆腐的配方

食材明细

主料

豆腐4斤

辅料 辣椒500克

盐适量

花椒适量

茴香适量

白酒二两

十三香适量

麻辣口味

蒸工艺

数天耗时

高级难度

自制贵州香豆腐的做法步骤

1

如图：准备好稻草一把，把它宰齐。

2

找一个纸箱，把稻草摆好！

3

豆腐洗一下

4

豆腐切成均匀的小方块，上蒸锅大火蒸半小时。

5

稻草上铺上沙布，放一层豆腐，铺一层稻草，再放一层豆腐再铺一层稻草。封好放在有温度的地方。

6

数天之后，豆腐长了一些白毛或黑毛，等毛倒了就可以上作料了。

7

来张近照。

8

把洗净的坛子准备好。

9

弄一碗白酒。

10

甜酒酿也行。

11

所有的调料放入辣椒拌匀。

12

豆腐沾一点酒，

13

裹上辣椒粉。

14

码入坛子。封好随时取用。

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