香菇和肉末炸酱怎么做(香菇肉末酱的做法是什么？)

香菇和肉末炸酱怎么做

1、将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用；

2、在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒；

3、加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀；

4、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色；

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香菇肉末酱的做法是什么？

主料：猪肉100克、香菇几颗。

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、黑豆豉一勺。

香菇肉末酱的做法

1、香菇泡发半个小时。洗干净。

2、肉和香菇分别剁碎。

3、加上葱花，拌匀。

4、油锅烧热，把肉末炒至变色。

5、加入黑豆豉和适量盐。

6、翻炒均匀。

7、出锅。

正宗香菇肉炸酱的做法大全

正宗香菇肉炸酱的做法如下：
第1步、食材准备就绪。
第2步、肥瘦相间的肉一块儿。
第3步、切成小丁。
第4步、干香菇温水泡发。
第5步、洗净去蒂。
第6步、也切成小丁。
第7步、葱姜末备用。
第8步、热锅凉油放入八角爆香。
第9步、放入肉丁煸炒至变色，盛出备用。
第10步、底油小火放入葱姜末爆香。
第11步、挤入适量甜面酱。
第12步、中小火，用铲子搅拌均匀至冒泡了。
第13步、放入煸好的肉丁。
第14步、放入香菇丁，翻炒均匀。
第15步、加一点点白糖调味，一小勺盐调味。
第16步、倒入一小瓶盖的料酒。
第17步、根据酱的稀稠看看是否需要加一点生抽，因为甜面酱也有不同的品种。
第18步、中火咕嘟咕嘟，千万不要糊锅，搅拌均匀即可关火啦！

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