香菇和玉米排骨能一起煮吗

香菇和玉米排骨能一起煮吗

香菇和玉米排骨做法：

原料：排骨300克，玉米1根，香菇50克，胡萝卜1根，葱、姜、盐各1匙，料酒2匙，醋1匙，香菜1棵。

步骤：

1、玉米切小段，胡萝卜切滚刀状。

2、葱打结，姜切片4锅里水烧开放入适量料酒后，排骨焯水捞出洗净备用。

3、锅里放排骨，葱结，姜，并加入适量的水，大火烧开。

4、滴几滴醋，继续放入玉米和胡萝卜，烧开后转小火煮1个小时左右，放入适量盐调味即可。

排骨炖玉米和白蘑菇可以一起吃吗?

排骨可以和玉米香菇一起炖。
做法如下：

材料:
玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤

做法

排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。

把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。

放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。

香菇和玉米能一起炖排骨吗

香菇和玉米可以一起炖排骨。

香菇玉米炖排骨的注意事项

1、干香菇一般食用时都需泡发好。在具体泡发上有讲究：一不宜用凉水，二不宜用刚开的水，三泡发时间不宜过长。可将干香菇放入30℃左右的冷水中浸泡30分钟，热水浸泡时，这种酶才会催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鲜香味的物质，用这样泡发的香菇烹制的菜肴才能出味，香味浓郁。待菇盖全部吸水软化，捞起并稍为挤干，即可用于烹调。

2、在泡发时可在水中放入少许白糖调化，既可加快吸水而涨发，又可减少香菇中鲜香物质的流失。这是因为含糖水溶液能通过菇类组织的细胞膜扩散到细胞内部，使细胞内溶液浓度增加从而加速水分子向细胞内扩散和渗透。

3、在浸泡过程中，香菇中的可溶性物质会逐渐溶解到水中，使浸泡香菇的水中含有一定量的呈鲜味物质和营养物质，所以不宜倒掉，澄清后可用于烹调，既可增加菜肴营养，又可使菜肴鲜美可口。

4、排骨可以飞水去腥味，去肉沫子。排骨汤加入几滴白醋再煮，可以更好的帮助钙的释出。动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

5、玉米可以选择甜玉米，煲出来的汤更香甜，如果用糯玉米就没有这效果。

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