食材用料:金鲳鱼一条、油适量、盐适量、味精少许、生抽一匙、料酒一匙、芹菜一根、蒜适量、红椒一根。
做法:
1、金鲳鱼一条剖洗干净,擦干水份备用;
2、油锅烧热,放入金鲳鱼,切勿翻动;
3、待金鲳鱼双面煎至金黄色即可;
4、煎制完成后,放姜、蒜、辣椒、芹菜,加适量盐,少许味精,一匙生抽,一匙料酒;
5、将金鲳鱼翻面略煮片刻即可关火;
6、出锅,将所有配料及料汁浇于金鲳鱼上即可。
香煎金鲳鱼的做法步骤
1
鲜活金鲳鱼去内脏,洗净,控干水,在鱼身和肚子里抹上盐,静置20分钟。
2
姜片香葱蒜头切碎备用。
3
平底锅加适量食用油,大火加热,放入金鲳鱼,中小火煎至两面呈金黄色。
4
加入姜末葱末和蒜末,小火煸出香味。
5
调入酱油,小火慢煎,期间翻面一次,让鱼充分入味。
6
煎至熟透即可出锅。
1、主料:小金鲳鱼1条、料酒3小勺、姜3小片、酱油2小勺、花生油2勺、盐2小勺。
2、把金鲳鱼内脏去掉,清洗干净,切斜刀口。
3、把盐抹在金鲳鱼身上和刀口内,肚子里边,生姜切丝或拍碎,加料酒一起腌制15分钟左右,腌好用厨房纸吸干表面水份,准备起锅。
4、先热锅,表面水份干后再加花生油烧开,把鱼放入锅。煎的过程可以不用怎么去翻动它,晃动一下锅即可。一面一面煎至金黄色。
5、香煎小金鲳鱼加酱油收锅,再装盘。
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