香辣鸽子怎么做好吃(怎么做辣的鸽子 辣椒爆炒鸽子做法)

香辣鸽子怎么做好吃

香辣鸽子的食材如下：

肉鸽、芥菜、红辣椒、料酒、葱、姜、精盐、味精、鸡精，醋，湿淀粉、汤、油。

香辣鸽子的制作步骤如下：

1、首先，将芥菜、红辣椒切片，将肉鸽剁块，芥菜用温水泡去咸味；

2、然后，将鸽块倒入沸水锅内，浸泡半个小时后，捞出鸽块，将锅内倒入汤、料酒、葱、姜、鸡精，再倒入肉鸽，烧至七成熟；

3、最后，将锅内倒入芥菜片，烧至熟烂后，将辣椒片、精盐、醋、味精用湿淀粉勾芡，淋入油，装盘，即可成功制作香辣鸽子。

怎么做辣的鸽子 辣椒爆炒鸽子做法

1、用料：鸽子一只、辣椒3个、蒜瓣6瓣、大葱适量、姜适量、菜籽油适量、十三香适量、酱油适量、料酒适量。

2、把鸽子切成合适的大小，在锅里把鸽子肉在锅里用清水焯一下，去掉浮沫

3、把辣椒、葱、姜、蒜切好备用

4、热锅凉油，把鸽子肉在炒锅里翻炒，这时候翻炒到鸽子肉差不多熟了

5、鸽子肉炒制金黄色，加入葱和姜继续翻炒

6、最后放入辣椒和大蒜起锅。辣椒爆炒鸽子做好了。

辣炒鸽子的做法

辣炒鸽子的做法
材料
净肉鸽1只，芥菜75克，红辣椒50克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、味精各1克，鸡精3克，醋2克，湿淀粉10克，汤500克，油30克。
做法
1、将芥菜、红辣椒切片。肉鸽剁块。芥菜用温水泡去咸味。
2、将鸽块下入沸水锅内焯净血污捞出。锅内放汤、料酒、葱姜汁、鸡精，下入肉鸽烧至七成熟。
3、下入芥菜片烧至熟烂汤浓。
4、下入辣椒片、精盐、醋、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入明油，装盘即成。
小诀窍
特点
软烂咸鲜，醇香微辣。
操作提示
肉鸽要用小火炖制。
鸽子的做法
鸽子怎么做好吃？
鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等。
清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。
炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。
鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。
选 购 宜：选购时以无鸽痘，皮肤无红色充血痕迹，肌肉有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原位，表皮和肌肉切面有光泽，具有鸽肉固有色泽，具有鸽肉固有气味，无异味者为佳。
选 购 忌：不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉。
烹 调 宜：鸽肉以清蒸或煲汤为最好，这样能使营养成分保存的最为完好。
烹 调 忌：鸽肉忌与猪肉同食，同食令人滞气。
食 用 宜：鸽肉营养丰富，易于消化，对于老年人及儿童、体虚病弱者有恢复体力、增强脑力和视力的作用。
食 用 忌：孕妇忌食。
储 存：鸽肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，最好将剩下的鸽肉煮熟保存，而不要生的保存。
鸽子的做法大全
天麻炖鸽子
原料：乳鸽1 只、天麻5 克、火腿10 克、香葱3 棵、生姜1 小块、高汤3 大匙、料酒1 小匙、精盐1 小匙、味精。
做法：
（1）将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
（2）把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
山药玉竹白鸽汤
白鸽1只（取肉切小块），山药、玉竹、麦冬各15克，加水煎汤服，喝汤食肉。连食1周，能滋肾阴、止消渴。

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