香辣花甲干锅虾怎么做好吃

香辣花甲干锅虾怎么做好吃

主料：青虾、花甲各500g、土豆一个、莲藕一节、葱香菜适量、姜丝、蒜头、豆豉适量、耗油、生抽、料酒、盐两勺、小红椒、青椒适量。

香辣花甲干锅虾的做法步骤：

1、食材切好放置备用，豆豉切碎入味。

2、烧开水放土豆莲藕煮一下捞出来，用清水冲洗。

3、花甲煮开，用清水泡着，冲洗干净备用。

4、热锅放油爆炒。

5、炒至虾变色，放莲藕，土豆爆炒几分钟，出锅。

干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。

香辣花甲干锅虾怎么做好吃

主料
青虾，花甲各500g
土豆一小个
莲藕一节
葱
香菜适量
姜丝
蒜头
豆豉适量
耗油
生抽
料酒
盐两勺子
小红椒
青椒适量
香辣花甲干锅虾的做法步骤：
1.
食材切好放置备用，豆豉要切碎入味。
2.
烧开水放土豆莲藕煮一下捞出来，用清水冲洗。
3.
花甲煮开，用清水泡着，冲洗干净备用
4.
弄干净备用
5.
热锅放油爆炒。。。
6.
炒至虾变色，放莲藕，土豆爆炒几分钟
7.
出锅

香辣干锅虾的做法

香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了

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