做法如下:
主料:基围虾300克。
配料:青尖椒2个,红尖椒2个,洋葱50克,花椒10余颗,辣酱、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、白糖、辣椒油各适量。
做法:
1、将基围虾去头,剪去虾脚,挑去背部的虾线,洗净沥干放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟;青红尖椒与洋葱洗净切成小丁,生姜与大蒜切碎,葱切花,香菜切段;
2、锅中放入适量的油,烧至五成热后放入腌制好的虾,炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右,捞
香辣虾的做法家庭做法:
主料:基围虾500克、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、洋葱适量、大蒜适量、香辣酱适量、料酒1勺、白糖适量、香辣酱适量。
辅料:食用油适量、盐适量。
1、买回来的基围虾洗干净,挑出虾线。
2、其他材料准备好,生姜大蒜切片,大葱切段,洋葱切块。小碗里准备好要用到的香辣酱。材料准备齐全,等会儿炒菜的时候就不会手忙脚乱了。
3、锅里倒入适量的食用油,先把基围虾大火翻炒一下。
4、炒到基围虾变色,就可以捞起来了。这样先翻炒一次做出来的虾肉肉质会更紧一些。
5、锅里再倒适量的油,把大蒜、生姜、大葱倒入锅里,炒出香味。
6、然后再把基围虾倒入锅里,一起炒。
7、锅里继续倒入香辣酱和生抽,白糖。翻炒均匀。
8、加入洋葱后再快速翻炒一下,最后起锅之前再加少量的盐,家常版的香辣虾就做好啦!
9、完成。
香辣虾是一道深受大众喜爱的菜品,它不仅鲜嫩好吃,而且让人胃口大开,一口吃下去回味无穷。今天我来分享一下香辣虾的家常做法。
香辣虾的家常做法:1.处理虾。准备提前解冻好的虾,把虾洗干净后剪掉虾须和虾枪,然后把虾背切开,这样可以让虾更容易入味,随便从切开的虾背中抽出虾线,把虾圈闭处理好之后再次把虾清洗干净,把清洗干净的虾放入碗里进行腌制。在装有虾的碗里加入葱段和生姜片,加入适量的白胡椒粉,加入适量的料酒,再加入少许的盐,然后把它们和虾一起搅拌均匀,搅拌均匀后放在一旁腌制五分钟左右。虾腌制好后把里面的葱姜挑出来,然后分次少量加入淀粉搅拌均匀,搅拌到每个虾都裹上了淀粉即可。
2.准备辅料。准备一小块姜,洗净后切成姜片。准备几颗大蒜,洗净后切成蒜粒。准备几根葱,洗净后切成葱花。准备适量的香菜,洗净后切成香菜段。准备几根干辣椒,切成干辣椒段备用。
3.炸虾。准备一个锅,开大火,锅中倒入多一点的油,等油温五成热的时候转中火,把虾一个一个放进去炸,炸的过程中用筷子搅动,防止粘连,也让虾熟的时间一致,把虾炸熟,炸至表皮金黄酥脆的时候就可以捞出来控油了。
4.制作香辣虾。锅中加入少量的油,油热以后加入一小把花椒,再加入葱姜蒜和干辣椒段,翻炒它们,把它们炒出香味,接着加入适量的盐,适量的白糖,继续翻炒,然后加入炸熟的虾进去翻炒均匀,大约翻炒半分钟左右,把虾炒至微微有些干的时候关火,加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀即可出锅。
这样一份麻辣鲜香,肉质紧韧脆爽的香辣虾就制作完成了。
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