湘菜回锅肉怎么做

湘菜回锅肉怎么做

步骤如下：

1、准备原料：五花肉，青红椒，青蒜，豆豉，豆瓣酱；

2、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片；

3、起油锅，下肉片煸炒；

4、待肉片出油有点卷的时候，下豆瓣酱炒匀；

5、再加入切碎的豆豉炒香；

6、加入青红椒，炒至断青；

7、加入青蒜炒出香味；

8、再加入糖，鸡精调味就可出锅。

家常湘菜香干回锅肉怎么做 香干回锅肉的做法

主料五花肉250克 豆腐干200克 青椒100克 红椒100克 洋葱50克
辅料油适量 盐适量 豆豉适量
步骤1.先将五花肉的皮用火tan一下，去掉五花肉肉皮上的毛；
2.在锅倒入水；
3.将五花肉放入锅中煮；
4.待肉煮至7分熟时，捞起；
5.将肉切成片；
6.在肉中加入少许的酱油；
7.坐锅点火，在锅中加入姜和蒜爆锅；
8.将肉到入锅中翻炒；
9.加少许的辣子；
10.倒入少量的醋；
11.倒入少量的料酒；
12.将洋葱豆腐干和青椒红椒倒入锅中；
13.翻炒加入豆豉；
14.加盐；
15.出锅。

好吃又下饭的湘菜中，哪些简单又方便？

爱到嘴里，爱到骨子里的，别的地方人怕辣，我们怕不辣，我们开心了吃它，烦恼了吃它，发财了吃它，倒霉了吃吃，没钱买菜了吃它，蓬年过节了吃它，生病感冒了吃它，爱它的理由太的了，反而是之前从没有吃蛇传统的宁乡人，一来就搞了个大新闻，直接将大湘省送入了全国名列前茅的食蛇大省。口味蛇这道菜，也自此制霸新湘菜榜首，成为“口味”菜系的扛把子之作。

鲜的那种前腿猪肉炒起来的，辣椒炒肉那叫一个香啊。那是一种湖南人再熟悉不过的味道了。辣椒跟肉吃完了，那个油汤还能拌饭，所以一个人去餐馆里面就点这一道菜就可以吃了三碗饭。地辣椒大量上市的时候也要10多元一斤，而且季节性太强了，适应种植的地方太少，再加上宁乡流沙河的花猪肉也要30多元一斤，最终造成了这道高品质的菜没法端上普通百姓的餐桌。

子、酸辣鸡杂、干锅肥肠、东安子鸡、手撕包菜、岳阳姜辣蛇、长沙口味虾、秘制蒜蓉虾、油爆虾、青椒炒沙鳖、豆酥茄饼、粉蒸排骨、米粉腊肉等等，这里就不一一列举了，不计其数。成，具有香、甜、酸、辣、嫩、脆六味，香气浓郁，肉嫩骨脆，味美可口，兼有卤鸡清香，烧鸡嫩脆，炖鸡的肉鲜汤美等特点。故此鸡制作技法已传大江南北，并在国际市场上享有盛名。

饭店里点击率最高的应该是农家小炒肉，也比较符合大众口味，而比较有特色的小炒肉的做法应该是用章树港的辣椒炒宁乡流沙河的花猪肉，当然这道菜并非大众消费者能够接受得了的。烧饼都是不错的，很下饭。每次去湖南菜馆必点的一道菜，有的小餐馆把它做成盖饭一人份。

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