以大米为原料,经浸泡、蒸煮及压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料,米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码汤料进行汤煮干炒,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱,江中好丽美米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
HolyBaby好立美是江西鹭中健康科技有限公司旗下品牌。好立美,更适合中国宝宝脾胃的辅食,依托江西中医药大学、南昌大学国家重点实验室雄厚的科研实力,用科研的思维开发功能性零辅食,致力于为中国婴幼儿提供健康安全、营养的婴童食品。
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米粉,是一款用大米做为原料而制作的一款特色小吃,主要流行于中国的南方城市,比如湖南、广西等多个城市的米粉都很有名,而且都有结合了当地的风味。米粉的制作工艺看似简单,却经过了一系列的制作过程,首先要选用优质的大米做为原料并进行清洗、浸泡,再将其磨成米浆……后面还有多个步骤,最后做出来的米粉具有弹性而且质地柔韧,用沸水煮烫或是干炒都很适合。 米粉的类别不少,在不同的城市都有着具有当地风味的制作方式。在米粉方面也有着不同的品种比如广西南宁的湿米粉、湖南邵阳的干米粉;即使是同个省粉,在米粉上也有着很大的区别,比如湖南邵阳、娄底等地区用的是圆粉,而湖南长沙、常德等地则是用扁粉。
米粉在地域上,最为有名的自然是湖南米粉、广西米粉、江西米粉、贵州米粉了。另外还有一些小有特色的,比如来自福建的湖头米粉和台湾的新竹米粉了。
湖南米粉湖南米粉在外观上主要有圆粉和扁粉两种形状,其中最有名气的则是长沙米粉和常德的津市米粉,长沙米粉的汤水一般是简单的酱油汤底,较为清爽,根据个人口味选择加入排骨、牛肉、牛杂等浇头,再自行添加辣椒、酸菜等配料。而口味较重的有邵阳米粉,汤水鲜红偏辣。除了这几款以外,湖南米粉在不同城市有着各自风味的特色,比如怀化的鸭子粉、沅陵的猪脚粉、衡阳的卤粉、郴州的鱼粉……
广西米粉广西米粉也很有名气,其中最有知名度的则是桂林米粉、南宁的老友粉、柳州的螺蛳粉,特别是南宁的米粉最为丰富,除了老友粉以外,还有八珍粉、干捞粉……广西各个城市也有着不同风味的米粉,如玉林的牛巴粉。
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