姜和小辣椒怎么做好吃(姜和小辣椒怎么做好吃。)

姜和小辣椒怎么做好吃

材料：

净仔鸡1只约700克、嫩姜50克、红辣椒40克、香葱段25克、料酒50克、酱油10克、醋20克、精盐3克、味精1克、清汤750克、红油、香油各15克、油40克。

做法：

1、将净仔鸡下入沸水锅中烫净血污捞出；

2、另将锅内加清汤、香葱段、姜片20克。下入鸡，加料酒，将鸡煮熟捞出；

3、将辣椒，姜切细。锅内放油烧热，下入姜末、辣椒末炒香，加入余下调料炒开，倒入碗内；

4、将煮好的鸡按件切成条，按原形码入盘内，浇上炒好的汁即

姜和小辣椒怎么做好吃。

嗯，如果是生辣椒吗，我会把姜切成丝，油里面爆一会，然后把切成小圈圈的辣椒放进爆炒，嗯再来点豆瓣酱，上点盐、酱油、鸡精；哇，好吃啊；
如果是干辣椒吗，那我就把姜切成末，油里面爆一会，然后把切成辣椒末的辣椒放进锅里油爆，嗯油变成红色啦，上点盐、味精；哇，凉拌面放点味道给力；
如果用作排料吗，炒风土豆四最厉害啦，还有小炒肉。
上述个人习惯，仅供参考哇

淹小辣椒的家常做法

怎么腌辣椒好吃又简单 自制腌辣椒的家常做法大全
辣椒，想必大家对于这种食材是已经十分熟悉了的，并且辣椒几乎上每天都会出现在人们的餐桌上。我们都知道辣椒除了可以作为菜肴中的佐料之外，它也可以当作蔬菜烹饪美食的。腌辣椒是一种很美味的菜肴，下面小编将分享它的制作方法。
怎么腌辣椒好吃又简单 自制腌辣椒的家常做法大全
怎么腌辣椒好吃又简单
食材：辣椒、白酒、生姜
步骤：
1、将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份，同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了。
2、再剥几片生姜，切片凉干，同样不要弄到水了。
3、凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份，再准备少许冰糖和盐。
4、待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内，用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合。
5、然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内，再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可。
6、最后在封口前放几片姜到罐口处，再将罐口拧紧即可并倒置，放置阴凉处，一周后即可食用了。
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自制腌辣椒的家常做法大全
做法一
食材：青辣椒、盐
步骤：
1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中。
2、缸中一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒，腌制三天。
3、将盐卤水沥出，煮沸后晾凉。将盐卤水连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。
4、将腌好的青辣椒洗净漓干，切成约一公分的段再晾一下水分。将姜洗净切细丝，和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿，将菜油烧至刚冒烟离火，稍凉一下，呛入青椒加酱油和少许盐充分拌匀。
5、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。
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做法二
食材：线辣椒、大料、盐、姜
步骤：
1、辣椒适量清洗干净;姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分。
2、锅里放水适量，加入盐(多放点比较好)，加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开，烧开后自然放凉。
3、取一容器，刷洗干净，晾干水分。全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒)，拧上盖子放置半个月左右就可以吃了。
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做法三
食材：小红尖辣椒、盐、生姜末、蒜末、食用油、麻油
步骤：
1、先将小红尖辣椒洗净，然后晾干，注意要阴干，不用太阳晒。晾干后剁成很小的段。
2、把剁好的辣椒放到大容器里，放盐、少许生姜末、蒜末一起揉一刻钟左右，再加食用油完全掺和均匀。
3、把辣椒装入干净的玻璃瓶里，装的时候要挤压紧些，装满瓶子后上面用麻油封口，再拧紧盖子密封15-20天左右就可以吃了。
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生吃辣椒好吗
1、可以生吃的蔬菜，应该尽量吃生。有些蔬菜，生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分，而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。
2、青椒中的生素C不稳定，储存过久或烹调过熟容易流失，生食可以最大限度地保存其营养价值。因此，做菜时一定要在起锅前再加入辣椒，这样才可避免营养流失。
3、生吃青椒可以增加食欲，因为青椒是偏辣的食物，吃青椒可以促进肠胃的蠕动，有助于对食物的消化，所以吃青椒可以促进消化，增加食欲。
4、生吃青椒可以御寒，因为青椒偏辣味，可以促进血液的流通，可以调节人体体温，使人体发热，所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒，风湿病，同时青椒还有治疗夜盲症，脱发的功效。
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辣椒不能和什么一起吃
1、黄瓜
青椒中的维生素C含量丰富，而黄瓜中则是含有维生素C分解酶，如果两者同食的话，维生素C会受到破坏，从而降低其营养价值。
2、胡萝卜
胡萝卜除了含有大量的胡萝卜素之外，还有一定含量的维生素C分解酶，而青椒是有丰富的维生素C的，一起食用可能会降低两者的营养价值。
3、猪肝
猪肝中含铜、铁元素丰富，在与青椒一起炒时，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能，降低营养价值。
怎么腌辣椒好吃又简单 自制腌辣椒的家常做法大全
腌辣椒的制作方法就先讲到这里了，希望对大家有帮助。辣椒是很多人菜肴中不可缺少的角色，而且适当食用是十分有好处的，但是要注意不要和黄瓜、胡萝卜等食物一起食用。料：小辣椒2500克
方法/步骤：
1、将买来的小辣椒去把，清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净，将洗净的辣椒风干。
2、在辣椒果基部用竹签扎几个小孔，2-3个孔为宜，穿透椒肉隔膜，以促使食盐进入（扎孔还可防产品软烂）。
3、用水将100克食盐化开，打开火，将食盐水烧开，待盐水晾凉后倒入坛中。
4、将小辣椒放入坛中，保证辣椒全部淹没。
5、一个星期后把小辣椒捞出，将水分压干后放入坛中，再加上剩余的盐，加入酱油，密封，三个月即可。
6、食用时加入适量白糖和香油即可。
注意事项：
1、坛子最好使用大口的瓶子，方便取用，坛子必修密封，可以使用泡菜坛
2、依个人口味可适当加入些作料，如：姜、蒜等
3、辣椒虽美味可口，可不要贪嘴，以免食用过多而上火

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