姜汁肘子的汁如何调配

姜汁肘子的汁如何调配

调配姜汁肘子的汁的方法如下：

原料：泡椒适量，郫县豆瓣适量，姜适量，蒜适量，黄酒适量，米醋适量，白糖适量，酱油适量，油适量。

步骤：

1、将适量的泡椒和郫县豆瓣剁碎，姜、蒜切成细末备用；

2、锅中放入适量油，油稍热后，放入泡椒和郫县豆瓣中小火煸香；

3、翻入适量姜末，蒜末煸炒20秒左右；

4、放入适量酱油和黄酒炒十秒左右；

5、放入适量白糖、米醋，煮五秒左右即可。

姜汁肘子的汁如何调配

姜汁肘子
主料
猪肘子
辅料
大葱 老姜
甜面酱 醋
辣椒油 糖
姜汁肘子的做法步骤
1. 锅内加大葱，生姜，将肘子炖耙（用高压锅会很快）
2. 制作姜汁：将各种辅料混合调配
3. 最后将姜汁淋在肘子上即可

姜汁肘子怎么做？

菜系及功效： 家常菜谱 美容菜谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味： 姜汁味      
工艺： 蒸
姜汁肘子的制作材料：
主料： 猪肘500克
调料： 大葱10克,料酒10克,盐5克,姜汁100克,味精1克,姜15克,花椒5克,醋5克,香油15克
教您姜汁肘子怎么做，如何做姜汁肘子才好吃
1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；
2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；
3. 在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）；
4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤；
5. 上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内；
6. 取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。
小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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