酱爆香菇怎么做(酱爆香菇牛肉怎么做)

酱爆香菇怎么做

主料：香菇200克、黄瓜一根。辅料：甜面酱、酱油、葱、蒜、姜、油、盐适量。

做法步骤如下：

1、将黄瓜洗净，拍成小块，将香菇洗净撕成小块；

2、锅内放入适量的植物油，油热后，倒入蒜未、葱、姜、香菇，翻炒一分钟左右；

3、放入适量的甜面酱，少许酱油，适量的盐，翻炒几下；

4、最后放入黄瓜，翻炒一分钟左右，盛出装盘，即可食用。

酱爆香菇牛肉怎么做

酱爆香菇牛肉

酱爆香菇牛肉的做法

准备好所有材料

牛肉加盐和黑胡椒腌制，用手揉匀，放四十分钟入味（可以加少量料酒）

干香菇洗净泡水，蘑菇切片

腌制完成后，在炒之前，加适量生粉（我用的玉米粉）和油抓匀。这一步很重要！是保持牛肉嫩滑的关键

油锅烧热，放入姜蒜爆香

倒入腌好的牛肉快炒，很快的炒到变色就捞起备用。

放入切好的香菇和蘑菇，放一点盐。由于菌类入味比较慢，所先放一点盐

倒入牛肉，快速翻炒一下

起锅前加入生抽，一点点老抽上色，少量糖，完成！

小贴士

炒牛肉一定要快，稍微久一点就会老，慢慢尝试就有经验啦~这道菜真的非常下饭，可惜英国几乎买不到牛腩，每次我都只好用西冷（sirloin）代替。而这里的牛里脊（fillet）非常的贵，小小一块就要80人民币左右，国内应该会便宜很多。所以推荐大家用牛里脊做哦~会更加柔软。

酱爆四丁的家常做法？

酱爆四丁

材料

猪里脊150克，黄瓜1根，胡萝卜1根，土豆1个，鸡蛋1个，酱油适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，豆瓣酱适量

做法

1.将猪肉切成丁，用淀粉、料酒、酱油、蛋清、盐上浆，黄瓜、胡萝卜、土豆去皮后切成丁。

2.油锅上旺火，待油烧至五成热时，将肉丁上锅滑过捞出。

3.炒锅上旺火，加底油，下豆瓣酱炒至变色后，下胡萝卜、黄瓜丁、土豆丁入锅翻炒，1分钟后下肉丁炒几下，加精盐和鸡精，再行翻炒入味关火出锅。

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