酱烧花蛤最正宗的做法

酱烧花蛤最正宗的做法

材料：花蛤1000g，油适量，糖适量，味极鲜适量，豆瓣酱适量，姜10g，青红椒120g，葱10g，蒜10g。

做法：

1、清水浸泡花蛤30分钟，并充分清洗干净外壳。

2、放入开水中焯烫花蛤。

3、取出，剥去另一边的壳，并把蛤肉清洗干净，沥干水份。

4、炒锅烧热后，放入适量的油，放入葱姜蒜煸出香味。

5、放入豆瓣酱炒香，放入花蛤煸炒。炒至酱汁均匀地挂地蛤肉上时，放入青椒。

6、放入适量的糖与味极鲜提味，大火翻炒均匀即可

爆炒酱蛤的做法，爆炒酱蛤怎么做好吃，爆炒酱蛤的家常

食材
蛤
1000g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
20g
制作时间：10分钟内用餐人数：步骤

1
准备青辣椒和葱花。

2
准备花椒和干辣椒

3
准备好豆瓣酱

4
爆炒花椒辣椒、花和青椒，然后再放入豆瓣酱翻炒。

5
准备洗净的蛤

6
放入锅中翻炒。

7
翻炒5分钟后全部张嘴了，就说明炒熟了，OK了。

花哈喇怎么炒

1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡

半个小时以上

炒花蛤

炒花蛤

2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎

3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香

4、倒入沥干水的花蛤炒。

5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。

6、盖盖，焖。

7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。

8、出锅装盘即可。

步骤

1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。

2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。

3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入调料起锅。

1 花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。

爆炒花蛤

爆炒花蛤(5张)

2 倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。

3 炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。

原料：花蛤600克，青葱3～4根，蒜头6瓣，嫩姜4～5片，红辣椒2～3个，九层塔嫩叶1小把，白葡萄酒l量杯，高汤1大匙，盐1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙

制法：

1、花蛤吐沙洗净，葱、姜、蒜切成细末，红辣椒去籽切片备用。

2、锅中烧热奶油，把葱、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒数下，淋下白葡萄淡酒与高汤。

3、大火续煮到花蛤略开，拌下九层塔叶，即可关火加盖，焖3分钟起锅趁热食用。

1. 用湿淀粉、精面粉、鸡蛋黄和成糊；

2. 鲜花蛤（蛤蜊）500克洗净泥沙，放凉水锅内煮沸，壳张口即捞，摘取净肉约300克；

3. 将花蛤净肉放原汤内涮一涮，取出用精盐、味精、香油、葱姜汁煨口，放入糊中拌匀；

4. 勺内放油烧至七成热时，将蛤肉放入炸至金黄色，熟时捞出控净油即可；

5. 外带花椒盐上桌。

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