酱羊肝怎么做

酱羊肝怎么做

主料:羊肝500克 。

辅料:丁香10克，白芷10克，砂仁10克，肉豆蔻10克。

调料:酱油1000克，盐500克，甜面酱250克，黄酒100克，大葱90克，姜80克，大蒜80克，花椒10克，八角10克，桂皮20克，沙姜10克。

酱羊肝的做法:

1、将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过。

2、然后另换清水，上旺火煮沸，加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装好即可。

酱爆羊肝怎么做好吃，酱爆羊肝的家常做法

主料

羊肝

400克

辅料

洋葱

一个

青椒

一个

姜

适量

蒜

适量

黄酱

一汤匙

黑胡椒

少许

料酒

适量

干辣椒

2个

八角

一个

花椒

几粒

步骤

1.新鲜的羊肝，先用清水冲洗，再用清水泡1小时后清洗干净。

2.将羊肝切大约0.3厘米的薄片备用。

3.将切好的羊肝放在容器中，放少许料酒，胡椒粉少许，盐少许拌匀腌渍20分钟左右，放入玉米淀粉少许抓匀备用。

4.锅中放入清水，待锅底有小气泡时，将腌渍好的羊肝缓缓放入锅中，不要推动，待水开后用筷子轻轻推动一下，半分钟后关火。

5.将羊肝捞出控水备用。

6.准备辅料。

7.辅料洗净，洋葱切丝，青椒切片，蒜切片，姜切丝，干辣椒切节备用。

8.炒锅中加入适量的油，放入八角一个，花椒8—10粒煸香，放入干辣椒，姜丝，蒜片，洋葱翻炒。

9.放入黄酱一汤匙炒香，将焯烫好的羊肝放入，放料酒，生抽少许，黑胡椒少许，放入青椒片快速翻炒，放入味精，淋入少许香油出锅。

10.点缀一下，装盘，酱香味美的细嫩羊肝可以品尝了。

酱醋羊肝怎么做？

主料： 羊肝 500克
调料： 酱油 10克 醋 8克 白砂糖 5克 料酒 3克 大葱 5克 姜 4克 芡粉 30克 植物油 20克 各适量
酱醋羊肝的做法：
1.将羊肝洗净摘除筋膜，切成薄片放入碗内，撒上干生粉拌匀。
2.锅置火上，倒入植物油烧至九成热时，将羊肝片倒入爆炒片刻，加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒熟盛入盘中即可。
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