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酱油面条怎么做(如何做出好吃的酱油面?)

时间: 2023-03-04 19:30:56

酱油面条怎么做

用料:细面适量、酱油适量、麻油适量、盐少许、葱少许、猪油少许。

做法:

1、锅中烧开水;

2、碗里倒酱油、麻油、盐和猪油,倒入开水做成酱油底汤;

3、锅中放入面条;

4、煮好的面条盛入碗里,撒上葱花即可。

如何做出好吃的酱油面?

我用最简单的三种方法。

①是我自做的一种普普通通特别好吃的辣椒酱。

②直接买的熟酱就可以了。

③还有一种是,小葱/香菜切碎放盐,味素,辣椒(不吃不用放)就可以了,首先把面条煮熟,过凉白开控干水份。用碗加适量生抽,料酒,白糖,调拌均匀,锅里热油,然后倒入调料,小火慢慢熬开,煮2分钟关火,淋面条上,拌均匀,即可食用。再放上黄豆芽,油菜过一下水捞出。放在盆中备用。先烧一锅水,水开下入面条。煮面期间来准备调料,家里有几口人就准备几个碗,每个碗里放一小块猪油,一点酱油(喜欢汤色深一点的可多放),一丢丢盐,面粉加水和成光滑的面团,醒发二十分钟,然后擀成稍硬点的面团。再把醒好的面团擀成一张大圆饼,撒点面粉,折叠起来后用刀切成自己想要的宽度,因为有面粉所以一抖就会散开。几点摊成蛋皮,切丝,葱花切末,姜切丝。面条放入姜丝一起煮熟后盛碗里撒上葱花。面汤放入盐、味精调味,猪油,再点些香油,浇在面条上即可。一锅炒超简单,炒勺放油,炒香花椒,并捞出弃用,七八成热时下肉末煸炒,肉变色出油时,下葱姜蒜,炒致颜色变焦黄时,下郫县豆瓣,炒香出红油时,下黄豆酱。取一颗葱小香葱为最好,切成小段,放点儿盐放点儿香油备用,将面条煮熟捞出,加入刚才调好的料汁,搅拌均匀。一道简单又爽口的面条做好啦!我小时候妈妈经常为我们做,好怀念那种味道。看什么面条了,挂面还是湿面。如果是湿面条放入以下调料:花椒粉,糖,(根据个人喜欢放味精),盐,花椒油,蒜水,姜水比蒜水少一点,生抽,醋,辣椒油,葱花,拌匀即可。

酱油拌面的做法

酱油拌面原料:生面条、盐、鸡精、生抽、香菜、蒜蓉酥、花生油。做法步骤:第1步、香菜洗净切碎备用。第2步、碗中加入一小撮盐,少许鸡精,生抽,花生油,香菜。第3步、锅中水烧开,滴入几滴花生油。第4步、放入生面条煮开。第5步、煮好的面条捞出放入碗中,再放上少许蒜蓉酥和香菜拌匀即可。第6步、成品。
【鸡丝凉面酱】食材:芝麻酱2大汤匙,香油1小汤匙,花生粉1小汤匙,需要糖和醋的可以加一点点。做法:将所有食材拌匀即可。【葱油拌面酱】食材:小香葱6根,菜籽油或猪油100g,味极鲜酱油60g,老抽60g,糖30g,桂皮一个,八角一个。做法:锅中放油爆香桂皮和八角,炒葱绿部分,变色后加入其他食材炒到冒泡泡即可。


【海山味增酱】食材:海山酱3大汤匙,味增1大汤匙,酱油膏1大汤匙,香油1大汤匙,糖1大汤匙,凉白开1/3杯,葱花适量。做法:将所有食材混合拌匀,直到糖融化即可。剩下的酱汁可以兑点高汤来喝,和甜不辣的汤汁一样。


【XO酱】可以多做点,放冰箱备用。食材:干贝150g,虾米150g,蒜末150g,蚝油2大汤匙,朝天椒100g,油1瓶,米酒一瓶,橄榄油1000g做法:干贝和虾米泡半瓶米酒放一夜。转天全部剥丝备用。
起锅热油,放入海鲜丝炒。再加入其他食材,炒到起泡即可。炒好的酱放入消毒的瓶子密封,放入冰箱冷藏保存。【香豉酱】食材:豆豉1汤匙,色拉油1汤匙,蒜末半汤匙,姜末1/4汤匙,凉白开1大汤匙,酱油1汤匙,糖半汤匙,香油半汤匙做法:豆豉泡5分钟热水,沥干水切碎备用。锅中放油,加入豆豉和蒜末姜末炒1分钟,加入其他食材煮开,熄火放凉即可。

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