酱油的做法:
蒸豆:酿制酱油的黄豆放入水中浸泡肥大,时间长短要适宜,浸水时,把黄豆放进木桶或缸内,加清水浸一小时,豆皮起皱纹为度,然后倒进箩筐内,排掉水分,置于蒸桶里,水开后,蒸煮四到六小时即可;发酵:待黄豆冷却后,摊铺于竹篱上,送进室内发酵,当手插进豆有热感、鼻闻有酱油香味时,即可停止发酵;酿制:将经过发酵的黄豆装入木桶酿制,具体操作是装一层黄豆,撒一层食盐,泼一次清水,交替地装进桶内或缸内,最上层为食盐,然后盖上桶盖或缸盖,并用牛皮纸封好;出油:经过四个月酿制后,把出油眼的木塞拔掉,套上用
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com