姣白是什么菜(茭白是什么菜?)

姣白是什么菜

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋，是多年生宿根草本植物，它分为双季茭白和单季茭白，古人又称之为“菰”。

茭白生长于浅水中，喜高温多湿，生育初期适温约15至20度，嫩茎发育期约20至30度，采摘后可作为家常蔬菜进行食用，常见做法如下：

原料：茭白4条、猪肉1块、色拉油适量、食盐5克、姜1片、料酒20克、生抽少许、老抽少许、淀粉少许、白糖10克。

做法：

1、茭白剥去老叶，斜切成片放入碗中备用；

2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生

茭白是什么菜?

茭白是一种很常见的水生蔬菜。

茭白是一种草本植物，据历史记载在唐代茭白是当作粮食作物来种植的，而到了现代，如果有人问什么是茭白，估计第一反应是一种蔬菜。

说到茭白相信不少的朋友都吃过，茭白口感清脆，口味微甜，比较出名的有茭白炒肉，清炒茭白、鱼香茭白等等，茭白非常的下饭，并且比较营养，不仅含糖类，有机氮，还有脂肪，蛋白质，纤维等物质，很多人都爱吃茭白，而且目前只有中国和越南会把茭白当作蔬菜来种植，茭白从这个角度来看这也算是比较特殊的食材了。

茭白的种植方法

1、选地整地

茭白不能连作，因此要选择前一茬没有种植过茭白的地方。另外，茭白根系发达，*壤则就要求具备肥沃的性能，最好为保水保肥能力较强的粘壤*。在进行整地时，我们需要将*壤深翻疏松，翻整*地后，需要在*壤中施有机肥作为底肥，施肥将*地耙平后，起宽度为150cm宽的畦，然后灌水大概2、3cm深，就可以准备接下来的播种工作。

2、播种育苗

茭白与一般用种子进行播种的作物不同，我们需要使用茭墩进行种植，用刀子割下一块茭白根作为种苗，播种时，茭白苗行距控制在15cm，株距在10cm左右既可，注意播种时不要过深。

3、定植

在定植过程中，我们需要将长好的苗进行分切，连根拔出后，我们顺着分蘖生长的方向，将3、4个分蘖为一墩，然后用刀切下，注意不要砍伤茭白根，将茭白分切好后，按照分株后立马定植的原则，根据一定距离进行定植。

茭白是什么蔬菜

茭白是水生蔬菜，

菰是禾本科菰属多年生浅水草本，别名菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草。

原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。

形态特征

多年生，具匍匐根状茎。须根粗壮。秆高大直立，高1-2米，径约1厘米，具多数节，基部节上生不定根。

叶鞘长于其节间，肥厚、有小横脉；叶舌膜质，长约1.4厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。

圆锥花序，长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展；雄小穗长10-15毫米，两侧压扁，着生于花序下部或分枝之上部，带紫色，外稃具5脉，顶端渐尖具小尖头，内稃具3脉，中脉成脊，具毛，雄蕊6枚，花药长5-10毫米。

雌小穗圆筒形，长18-25毫米，宽1.5-2毫米，着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处，外稃之5脉粗糙，芒长20-30毫米，内稃具3脉。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。

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