胶原蛋白在水溶解度大吗(水解胶原蛋白和普通胶原蛋白有何区别呀)

胶原蛋白在水溶解度大吗

在水中溶解度不大，胶原蛋白的溶解度跟酸碱度和温度有关。胶原蛋白的溶解度随酸碱度值与等电点的差值的绝对值增加而增加，但即使等电点时，溶解度也高达百分之91，在低于20摄氏度时，其溶解度随温度的升高而增大，在 20到60摄氏度内，其溶解度高达百分之百。

胶原蛋白是人体的一个主要结构部分，主要存在于结缔组织中身体蛋白质的百分之30是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸序列非常有特色，富含甘氨酸和脯氨酸以及氨基酸的衍生物。大多数蛋白质只含少量甘氨酸，胶原蛋白是一个重要的例外，它含三分之一的甘氨酸。

水解胶原蛋白和普通胶原蛋白有何区别呀

第一、分子不一样
我们平常说到的胶原蛋白指的都是一些分子较大的，而水解的胶原蛋白则是通过水解的方式来将其分解成比较小分子，也就是说，其实水解胶原蛋白是胶原蛋白当中的一种，二者是存在包含关系的。
第二、吸收效果不一样
因为水解胶原蛋白是经过水解处理以后的，它的分子更小一些，所以，更容易被人体所吸收，而胶原蛋白分子相对较大，所以，吸收效果会更差一些，自然，价格也会比经过水解处理的更便宜一些，不过，建议大家选择吸收相对较好的水解胶原蛋白。
第三、生产的工序不一样
胶原蛋白一般是从动植物当中经过提纯处理得来的，而水解胶原蛋白在经过提纯处理以后，还得经过水解处理，所以，工序比起一般的胶原蛋白提纯而言要更复杂一些。

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类人胶原蛋白

类人胶原蛋白（Human-like Collagen）是将人体胶原蛋白的mRNA逆转录成cDNA，经酶切后的一段基因重组于E.coli（大肠杆菌）内，经过高密度发酵、分离、复性、纯化工艺生产的一种高分子生物蛋白。
类人胶原蛋白主要的生产原料为葡萄糖和无机盐。
类人胶原蛋白的生物学特性：
1、 生物吸收性 2、 细胞粘附性 3、 促进新细胞形成 4、 促上皮细胞形成 5、 生物兼容性
类人胶原蛋白创新性
1、 可加工性：
该重组胶原蛋白不仅具有动物体胶原蛋白原有功效，如：生物兼容性、生物吸收性、细胞粘附性、促新细胞形成和促上皮细胞形成，而且由于可形成三重复螺旋结构，赋予其新功能，如热可逆成胶和在分子量及特性不变条件下的可加工性。而来自动物组织提取的胶原蛋白为三交叉螺旋结构，它不可能在不减少分子量的前提下重溶解。
2、 无病毒隐患：
由于从动物组织中提取的胶原蛋白固有的交叉螺旋结构弱点及病毒隐患的致命缺点，直接限制了其用途的开发。而类人胶原蛋白则弥补了此缺点，作为生物材料它可广泛用于医学、组织工程、保健食品、化妆品、细胞组织培养基等行业，从而拓宽了它可开发的用途。
3、 水溶性：
该重组技术生产的类人胶原蛋白为水溶性蛋白，这一特性是该产品的另一竞争优势。它区别于水解性胶原蛋白，水解性胶原蛋白是从动物组织中提取的经水解的胶原蛋白。水溶性为它的用途广泛开发提供了优越条件。
4、 低排异反应：
由于该重组类人胶原蛋白是由人体胶原蛋白（已知序列胶原蛋白部分基因）经筛选及修饰后构建的，对其α1（Ⅰ）肽链的—（GXY） 进行了改进，摒弃了容易引起免疫反应的色氨酸等氨基酸残基并进行特定的序列重复，因此，在进入人体后其免疫排异反应与来自动物组织的胶原蛋白相比大大减少。
类人胶原蛋白与动物胶原蛋白技术、性能比较
对比项目 动物提取胶原蛋白 类人胶原蛋白
主要生产方法 化学酶法提取 基因工程发酵
来源 动物组织 单细胞蛋白
病毒隐患 是 否
排异反应 有 极低
外观 纯白色纤维状 纯白色纤维状
水溶性 不溶于水 溶于水
气味 醋酸味（液体） 无（液体）
pH 3.0-4.5 6.5-7.5
变性温度点 >37℃-43℃ >72℃
凝胶点 37℃（液态时）最大溶解度0.3% 4℃（液态时）最大溶解度10%

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