椒盐排条外面脆脆的是什么啊

椒盐排条外面脆脆的是什么啊

椒盐排骨外面脆脆的是面包糠，椒盐排骨做法如下：

1、先将肋排放入盐、胡椒粉、味精、辣油搅拌，腌制十五分钟以上；

2、将鸡蛋在碗里打匀，倒入腌制好的肋排里，搅拌均匀；

3、将面包糠倒在一个干净的盘子里，将肋排一块块的在面包糠里打滚，使整个肋排全部沾上面包糠。将沾好的肋排码在另一个干净无水的盘子里备用；

4、将锅里放多一点油，待油温烧至七成热时，将肋排一块块放入油锅中，炸至肋排成金黄色，捞出；

5、肋排全部炸完后，取一口干净的锅，锅内放少许的油

椒盐排条怎么做外脆里嫩

主料
猪大排条 200g、鸡蛋1个60g
辅料
葱姜蒜包60g 味椒盐料包10g、面粉料包80g
椒盐排条 的做法步骤
1. 把大排用姜片、葱段、盐、味精、鸡蛋、面粉和排条一起拌匀;
2. 开油锅，油七八成热，将排条逐一放入炸，转中小火，炸至二面呈金黄色捞出。一批最多二三分钟，把炸好的排条装盘;
3. 撒一些椒盐粉在排条上，就完成了。

椒盐排条的做法 家常

椒盐排条，咸香、酥脆，吃起来停不了口。”
食材明细
主料
猪里脊肉
300克
洋葱
适量
红椒
半个
香葱
1根
面包糠
适量
辅料
盐
适量
椒盐粉
适量
猪排炸粉
半包
玉米淀粉
适量
黄酒
适量
姜粉
适量
色拉油
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
椒盐排条的做法步骤
椒盐排条的做法步骤：1 1里脊肉300克清洗干净，炸猪排调料1包。
椒盐排条的做法步骤：2 2里脊肉切大小适中的条状。
椒盐排条的做法步骤：3 3半包炸猪排调料与等量玉米淀粉混合，加黄酒、盐、姜粉、清水调成糊状，筷子挑起可轻松滴落。
椒盐排条的做法步骤：4 4放入里脊肉，使每一根包裹面糊。腌制半小时入味。
椒盐排条的做法步骤：5 5切好洋葱丝、红椒丝、葱段。
椒盐排条的做法步骤：6 6腌好的肉条沾满面包糠，并用手压实。
椒盐排条的做法步骤：7 7平底锅烧热，放入色拉油。
椒盐排条的做法步骤：8 8色拉油烧至七成热，筷子插入油冒泡，逐根放入肉条。
椒盐排条的做法步骤：9 9炸至金黄酥脆。
椒盐排条的做法步骤：10 10炒锅烧热放适量
色拉油，油热放入配菜，翻炒均匀，洋葱香味飘出。
椒盐排条的做法步骤：11 11放入炸好的排条，翻炒均匀，放入椒盐粉、盐翻炒均匀
在家也能做出和饭店一样好吃的椒盐排条，外面蓬松，脆香，里面软嫩，回味无穷”
用料
主料猪肉350克
辅料鸡蛋1个面粉15克淀粉80克料酒10克盐4克鸡粉2克葱3根椒盐适量食用油适量
椒盐排条的做法
1.
猪肉洗净，待用
2.
用刀横切筋膜和油脂，不然之后排条的口感会老
3.
筋膜和油脂去除干净
4.
把猪肉横切成1厘米厚的肉片
5.
用刀背把肉片拍松
6.
再用刀的侧面拍，这样之后排条的口感会更嫩
7.
将肉片切成1厘米*6厘米见方的肉条
8.
将盐，鸡粉和料酒腌制肉条
9.
鸡蛋打散，分多次加入肉条，每次都彻底抓匀
10.
碗中加入面粉
11.
将面粉抓匀
12.
碗中加入淀粉
13.
适当加水，将淀粉抓匀，完成挂糊
14.
滑锅，油温五六成热，快速地逐一放入排条，不要马上翻动，防止淀粉脱落，适当转动锅子防止排条之间粘连和粘锅底
15.
炸片刻后用炒勺翻动，防止粘连
16.
炸至微黄，用漏勺取出排条
17.
油温七成热，放入排条，复炸，复炸为了口感脆且上色，炸至金黄色捞出
18.
锅中留少许底油，放入葱末，翻炒几下
19.
将炸好的排条放入锅中，烹少许料酒，撒少许鸡粉，撒椒盐，翻锅
20.
出锅装盘，开吃，很香的

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