椒盐虾头怎么做

椒盐虾头怎么做

准备主料：虾头250克，青红椒、香菜以及适量调料：黑胡椒碎，蛋清30毫升，盐2克，黄酒15毫升，淀粉1大勺，椒盐适量；去除虾头、虾足、虾枪后洗净控干水分，加入蛋清，盐，黄酒，淀粉拌匀后腌制15分钟；青红椒切碎粒，香菜切段儿备用；花椒粒和盐分别炒熟，用厨房纸巾包裹花椒粒碾碎与盐混合制成花椒盐备用；锅内热油下入虾头炸制；炸至虾头变硬后下入青红椒碎；捞出控油（或用吸油纸吸油）后撒花椒盐和香菜碎即可。

椒盐虾头的做法步骤图，椒盐虾头怎么做好吃

用料

虾 500克  

盐 适量  

食用油 适量  

椒盐虾头的做法

把虾头清理干净

不粘锅加热倒入少量食用油，中小得火，把虾头放入慢慢煎，待虾头慢慢变白再陆续加入少量食用油，继续煎，注意要用筷子翻面！我不喜欢吃太干（太干了虾头里的肉就又变硬了），我是煎得虾头基本上变白了，就撒入少量细盐，然后抛锅翻面拌匀，既可出锅

虾壳香脆，里面的肉甜甜嫩嫩的，火侯刚好

椒盐虾的家常做法

虾的做法是非常丰富多样的，日常生活中经常吃虾对我们的身体健康是非常有好处的，而且虾含有丰富的营养价值。那么日常生活中椒盐虾的.做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

椒盐虾的做法

材料

虾，椒盐，蒜蓉。

姜末，干辣椒，鸡精。

做法

1.首先我们将虾清洗干净，然后用漏勺将其控干水分，这最好是提前几个小时洗好，然后滤掉水分。

2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。

3.锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。

4.然后将锅洗刷干净，加入适量的虾油，紧接着就可以将蒜蓉、姜末、干辣椒加入，不断地进行翻炒。

5.再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。

白灼虾

材料

基围虾300g，蒜头3瓣，姜2块。

白酒50ml，油50ml，生抽15ml。

做法

1、虾买回来后用清水养30分钟左右，蒜头切成蒜茸，1块姜切成姜蓉，另1块姜切片。

2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可，倒30ml白酒下去，弄醉虾们。

3、然后要将虾的胡须以及虾头前面扎人的尖尖部分都切掉，紧接着就可以将它们捞起待用。

4、锅里放入足够的清水，放入姜片，烧开。

5、倒入30ml白酒烧开，倒入虾虾们。

6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起。

7、另起锅下油烧热，下蒜蓉姜蓉，小火爆香，加生抽，搅匀盛起。

8、鲜甜美味的白灼虾制成，开饭。

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