椒盐玉米做出来怎么不脆

椒盐玉米做出来怎么不脆

原因分析：

第一次炸的时候要中小火，炸的时间稍长一点，这样能脱去更多的水分。

第二次复炸油温要高一些，动作得快。

椒盐玉米的制作食材：两根一般大小的甜玉米颗粒越大越好，鉴于已经剥好的玉米粒比较贵，所以推荐玉米棒，椒盐，生粉，一个鸡蛋，细点的葱。

椒盐玉米的做法详细步骤：

1、剥玉米，尽量不要剥破，整粒的好看些。然后洗干净。

2、在玉米粒中加鸡蛋清，搅匀；再加生粉，可以多放些，一直到搅出来是比较厚重的感觉为止。

3、锅

椒盐玉米做出来怎么不脆？

你炸了几次？一般来说不脆有2个原因，一个是火急了，第一次炸的时候要中小火，炸的时间稍长一点，这样能脱去更多的水分，第二次复炸油温要高一些，你动作得快，慢了就会焦了。。。这样炸出来的玉米才会脆

椒盐玉米怎么做才能酥脆

主料
甜玉米粒/甜玉米棒 玉米淀粉
玉米油
辅料
椒盐
椒盐玉米粒——附切玉米棒和制作小技巧的做法步骤
1. 玉米棒洗净后用刀切两三段，竖立起来。
再用刀贴着玉米芯从上往下切落玉米粒。
用手将连成一排的玉米粒轻轻搓散成一粒粒。
直接买的玉米粒就可以省去此步骤。
2. 锅里煮开水倒入玉米粒煮2分钟后捞起沥干放凉。
3. 倒入玉米淀粉，一下不要倒太多，用筷子搅拌，慢慢添加。
4. 每个玉米粒都可以薄薄裹一层淀粉。
5. 大火热玉米油六分的样子。
6. 倒入玉米粒，转中火，不要搅动。
注意，再撒上一层玉米淀粉。
7. 大概2分钟后，开始用筷子拨散。
翻炒几分钟到外皮酥脆黄色即可。
盛入漏勺里，漏去多余的油。
再入锅撒上椒盐，葱花。
椒盐的用量可按个人喜好。
8. 颗颗酥嫩。
小贴士
玉米粒下锅时不要马上搅动，等到有包裹的壳炸出来后才可以轻搅散。入锅后再撒玉米淀粉，可以补充玉米没有包裹到淀粉的地方。不需要鸡蛋液，可以加芝士粉。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!