角薯有什么营养(什么叫大薯 大薯的营养价值作用)

角薯有什么营养

角薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷多种元素。同时它还有降低血压、血脂等功效。

角薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。其块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810至880克、碳水化合物76至119克，及一些矿物质、维生素等，其肉质洁

什么叫大薯 大薯的营养价值作用

美味又营养的食物总是吸人眼球，大薯的营养价值高，对人体带来的作用也多多，那大薯是什么样的呢?下面通过的介绍一起来了解下吧，大薯因为属于薯类，在食用的方法上比较多，深受大家的喜爱。
什么叫大薯?大薯俗称角薯，这种薯类圆柱形或棒状的比较多，因为主要是野生缠绕藤本的，颜色表面棕色或黑色，断面白色、黄色的，大薯在进行烹饪的时候可以做汤也可以蒸肉吃，属于非常好的食材。四川被称为脚板苕，跟山药有些类似，口味也有几分的相似，而且都有健胃的功效。那大薯的营养价值作用如何?
大薯含有的营养丰富，介绍大薯含花色甙、丙氨酸、铁、锌、铬、粘液质0.9%、碳水化合物、精氨酸、硫胺素、核黄素、烟酸、天冬氨酸、谷氨酸、脂肪、丝氨酸、甘氨酸、氨基酸、鼠李糖、甘露糖、木糖、铜、钴。因为含有的成分多，所以价值作用也是比较高的，大薯能够调节脂肪代谢、节约蛋白质、解毒、提供膳食纤维、增强肠道功能。因为含有的碳水化合物，这种元素是构成机体的重要物质，也是维持大脑功能必须的能源，还是储存和提供热能。大薯能够对于血液、中枢神经、免疫系统有作用，因为大薯富含铜。大薯能有效减少骨质疏松的作用，因为大量的钙质。
大薯营养成分多多，为人体带来的功效也多多，这也体现了食材的价值，在生活中我们都要吃一些这样的食物，才利于养生及健康，为大家介绍的大薯就介绍到这里，相信大家都看到了，如果还想要继续了解，请继续阅览有关于大薯的文章。

角板薯发芽能吃吗?有毒吗

脚板薯发芽能吃，无毒。但一般不建议吃，没有营养价值了。
脚板薯， 番薯的一种。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
营养价值
1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。
2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
3.脚板薯的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4.脚板薯具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

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