一、没包的馅过咸,一般再切一些其他的菜或者是肉调到里面,从而均匀了饺子馅的味道。二、添加一点儿糖,在饺子馅里调一些糖进去,糖分能很好地减淡咸味,不用过多。三、大量控干水分,大力挤掉饺子馅里的水分,能帮助减少咸味。因为多数的咸味出现在汤汁里。四、放块土豆片煮,在煮水饺的时候,在煮时放几片土豆片,或者是放两片茄子片,这两种东西能很快地吸引盐分,让饺子不那么咸。五、用白酒煮水饺,在煮水饺的时候,在水里添点儿白酒,白酒有极好的淡化咸口味的作用。
饺子和包子都需要馅。 现在随着生活水平的提高,饺子或者包子里经常夹着肉,吃起来很香。 然后,在准备馅料时,往往盐太多或盐太少。 对于不常做饭的人来说,馅料里放多少盐,着实让人头疼。 如果你放的少,你可以多加一点。 如果你放得太多,那真的会让它们变得困难。
如果饺子还没包好,但饺子馅有点咸,可以加点白糖帮助中和咸味,从而冲淡饺子馅中的咸味。 或者在里面加入一些肉类或蔬菜,可以帮助饺子馅的咸味均匀,馅料不再那么咸了。 如果饺子已经包好了,吃的时候觉得有点咸,可以在煲汤的时候多蘸点醋,帮助冲淡饺子的咸味。 因为饺子的咸味主要体现在汤里,所以在吃煮熟的饺子时,可以将汤汁从饺子馅中挤出来,这样也有助于降低饺子的咸味。
如果饺子包好,还没有煮熟,则发现饺子馅暂时是咸的。 然后在饺子煮熟的时候,可以加入几片土豆或茄子,这样可以帮助吸收饺子中的盐分,这样饺子的味道就不会那么咸了。 或者在煮饺子的时候,加一点白酒也可以帮助淡化咸味。 如果真的很咸,也可以用力挤出饺子馅里的水分,这样可以帮助减少咸味。 大部分咸味都在汤里。 煮饺子的时候,可以在煮的时候放几片土豆或者两片茄子,这两样东西可以快速吸盐,让饺子不那么咸。 不用传统的吃法,可以改成水饺吃,再放入其他蔬菜。在饺子快熟的时候,喝汤和饺子一起吃,效果会更好。
如果馅还没有包好,一般可以在里面切一些其他的蔬菜或肉,这样可以使饺子馅的味道更均匀。 如果不想加其他蔬菜或肉类,也可以在饺子馅里加点白糖。 糖可以很好地降低咸味。
多放点醋,蘸着吃。饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅,买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味精,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡。
喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
扩展资料 水饺素馅一般用生肉,更营养卫生,益于身心。生肉馅需加高汤(或水)俗称:打水,目的使肉馅鲜嫩,包出的饺体丰满。有些人打肉馅不加水,煮出的饺子口感“干柴”,有些肉顶破皮,加水量每斤3两至半斤,肥馅略少,瘦肉馅略多。
加水应在调味品加了以后,否则调料品不能渗透入味,水分也吸不进去。加水时逐步加,须一个方向搅,打好可放入冰箱冻一小时,使用时才加葱花。
参考资料来源:百度百科-饺子
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