饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成,主要分为荤馅和素馅。饺子馅是不需要炒熟的,这样会使饺子不够原汁原味,口感不够纯粹,只需调好馅包入饺子,一起煮熟即可。
包饺子无需先把馅儿炒熟,只要搅拌均匀,包完饺子后再煮熟即可,饺子做法如下:
准备材料:饺子皮、猪肉馅、生抽、食盐、姜、蚝油、胡椒粉、蒜、米醋、辣椒油、水、植物油。
一、姜多一些剁成末。
二、猪肉馅里加入姜末。
三、调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲。
四、准备适量的饺子皮。
五、放上肉馅包起来即可,多放一点馅。
六、依次包完所有的饺子皮。
七、锅里放水烧开,放入饺子用大火烧开。
八、水开后,点凉水激一下,来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了。
问题一:水饺馅要炒熟吗 不用,煮饺子时候同时会把馅一起煮熟的.而且蔬菜炒熟了,再包大水饺里再煮会熟过头,没那么好吃,营养也会流失.但有人也喜欢将肉炒熟了放进去,这样的馅比较松散.但大多数还是用生肉制,更香些.
问题二:饺子馅的肉需要炒下吗? 不知别人怎么做,我家大人是这样做的;要用一定量的熟的植物油,放在6 4 或7 3 的肉馅里。再加盐,酱油,鸡精之类的调料,用力顺一个方向搅拌,直至黏稠,然后加菜,在搅拌均匀即可。就是说肉是生的。如果炒了,就会出油,不好包啦。
问题三:饺子馅要炒熟吗 不用。饺子馅不用炒熟的。不过根据每个人的口味不同。你也可以把要放的肉末或者鸡蛋炒到七八成熟就可以了。
但是饺子馅的菜不需要炒熟。炒熟了就不能吃了
问题四:饺子馅需要炒吗 有的用炒有的不用,比如火腿要炒,菠菜要用热水烫,鸡蛋要吵・・・
问题五:饺子馅怎么弄,要不要先炒熟 饺子馅做法
猪肉大葱水饺做法 以下的水饺分量约为30个
步骤 一、馅料 1.大葱的处理:大葱500g,盐一勺 a.大葱洗净切粒,放入盆中; b.加入一勺盐拌匀静置10分钟; c.用手捏搓大葱; 2.葱姜水的调制:葱姜各20g,水200g (作用为去除猪肉的腥味) 将葱姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使葱姜汁液溶于水中,滤去葱姜即为葱姜水。 3.鲜肉的处理:鲜肉200g,酱油,盐,糖若干 a.将肉绞碎,按个人口味加入酱油,盐,糖,拌匀; b.取1/3的葱姜水倒入肉中,顺同一个方向搅拌上劲; c.再分两次加入余下的葱姜水,使肉馅搅拌上劲。
4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀,即为猪肉大葱馅。
二、面皮:面粉150g,冷水80g 1.将面粉兑水,用力揉搓成光滑面团;
2.用刀切割面团成块,取一面块揉成直径2cm长条;
3.将长条用手扯成均匀的小段,用手掌压扁成圆饼状;
4.左手捏圆饼一端,右手持擀面棍放手掌下推进;
5.右手掌将推上的擀面棍再拉回,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈,成薄的水饺皮。
三、包法 水饺的包法大家见仁见智,偶采用的是最简单的:
1. 将水饺皮平摊于手心,放入适量的馅 2. 对折,捏牢中间的面皮 3. 由两边向中间封口
4. 以拇指和食指按住水饺边,微微向中间一挤即可。
四、煮法 1.锅内加水烧开,可放入少许花生油,避免沾锅。
2.下饺子加盖用大火煮至浮起,加冷水继续用中火煮开 3.重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。 蘸料:蒜3瓣,拍碎切蓉,加少许糖,酱油,醋。 加点芥末,开胃的很哦。
问题六:饺子馅要炒熟吗 炒熟的饺子馅的味道会和直接煮熟的味道有点差别。但其实也无妨,如果担心自己技术不好会煮不熟饺子馅,把它炒熟再包,也是可以的。
问题七:饺子肉馅用拿油炒吗 不能啊~,是把油加热,油温到一定高度后 离火,倒进生馅里,再加葱姜蒜等调味
问题八:做饺子馅要炒吗?猪肉馅的话不先炒炒包好了能煮熟吗? 饺子馅不用炒。是用生的材料包的。包好后大火15分钟就可以熟了。
望采纳~谢谢您~!
问题九:鸡蛋做饺子馅需要炒熟吗 要炒熟,韭菜鸡蛋韭菜可以不用炒。番茄鸡蛋最好把番茄热水滚过去皮,去水然后包。
问题十:做水饺时的肉馅需要炒一下么 在我老家是会炒一下的,馅里面都是些萝卜,蒜,什么的蔬菜而已。现在在面外就不炒了, 水饺的馅最好不要全是精肉,要点肥肉,如果都是精肉的话,放点食用油拌均匀,这样馅吃起来才不会涩
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