小吃蛋巧的做法

小吃蛋巧的做法

材料：鸡蛋6个、圆葱半个、火腿肠2根、蒜蓉辣酱2勺、食用碱3到5克、芝麻1勺、孜然1勺、辣椒粉少许。

做法：

1、将鸡蛋打入小盆中，加碱搅打，多分几次加；

2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，然后将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手起出来放在案板上切成厚片状；

3、将圆葱切成粗丝，火腿肠切成和实蛋一样的小块；

4、将锅烧热放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮；

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小吃蛋巧的做法

“蛋巧就是将面里加鸡蛋、糖、盐活成面团，折成花状，用油炸熟的一种小食品。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。蛋巧热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。”
面粉 (500克)
鸡蛋 (2个)
调料
盐 (1克)
糖 (2汤匙)
油 (2汤匙)
准备材料。
面粉中加入2汤匙白糖。
加入1克盐。
将鸡蛋打入碗里加2汤匙油搅散备用。
用搅散的鸡蛋和面。面要活的稍微硬一些。
将活好的面擀成圆饼不用太薄。
将擀好的面切成长条，再改刀切成长方形。
两个长方形摞起来对折，中间切一刀。
像做撒子一样两边穿过来。
对折成花状。
依次全部做好。
、锅中放油，油温加热到5成转小火，炸至变色捞出控油即可。
小窍门：
1、蛋巧下锅要不停翻动，火不要太大。 2、先用搅散的鸡蛋和面，如果2个鸡蛋和面太硬就适当加一些水。 3、面要活的比饺子面硬一些。

鸡蛋小麻花怎么做？

1.揉成面团，覆盖醒1小时

2.揉成长条

3.切成小挤子

4.取一小剂子，均匀揉成细长条

5.两头向相反方向拧，并两头

6.重复再拧一道成麻花生胚

7.依次做完所有小剂子

8.油温二成热

9.下麻花胚慢火炸七八分钟至两面金黄熟透出锅

鸡蛋小麻花是一道以普通面粉、水、鸡蛋、细砂糖、盐、小苏打为主要食材制作的美食。

以前过春节，我姥姥总是要炸麻花。一大锅油，长长的木筷子，案板上分好剂子的面团，都让我印象深刻。姥姥做的是烫面麻花，炸出来的麻花外酥里糯，后味甜甜的。并且为了省时，麻花的个头也不小，一人一根，早上起来泡在肉汤或丸子汤里当早餐，十分美味。现在似乎对于麻花没什么特殊的感情，如果说非要吃点麻花，估计也就是火锅或者砂锅的时候才会吃到，通常是喜欢麻花这种被煮的劲道的劲儿。以前油炸的小吃很多，麻叶、蛋巧什么的，但是为了健康都是提倡少吃油炸食物，不过用自家的油来炸，加上一年到头也吃不了几次，其实完全没必要担心。年前这几天，如果有时间，可以炸点这种小麻花，顺便也感受下小时候的新年情怀吧。

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