小颗的冰糖不甜吗

小颗的冰糖不甜吗

小颗的冰糖即单晶冰糖，它和多晶冰糖的甜度是一样的，单晶和多晶冰糖都是以热的精炼饱和糖溶液为原料结晶而成，故小颗的冰糖甜，但是它们结晶的方式不同。

单晶冰糖和多晶冰糖的结晶区别列举如下：

多晶冰糖：即将热的精炼饱和糖溶液缓缓倒入挂有细棉线的桶中，在结晶室中经过7天以上缓慢冷却结晶，蔗糖结晶围绕棉线形成并养大成大粒、大块冰糖。单晶冰糖：即在一摇床式结晶槽中，放入热的精炼饱和糖液，投入定量的晶种在摆动槽中边摆动边缓慢降温，使晶粒养大，形成单晶冰糖。

小块冰糖与大块的冰糖有什么区别

小块冰糖成为单晶冰糖，大块冰糖成为多晶冰糖。

1、 加工方式不同：

单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干得到。

多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎得到。

单晶冰糖：

多晶冰糖：

扩展资料： 冰糖可以增加甜度，品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；

冰糖还可以放入咖啡里，且香甜可口。

参考资料来源：

百度百科_多晶冰糖

百度百科_单晶冰糖

单晶冰糖跟普通冰糖哪个味道甜一些？

冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。 单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。 多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

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