小粒黑芝麻与大粒黑芝麻的区别

小粒黑芝麻与大粒黑芝麻的区别

黑芝麻好坏的判断和颜色、大小没有关系，可以根据以下办法进行判断：

1、看里面是否参有杂质、砂粒；

2、抓一小把在手心里，搓一下，看是否会掉色，如果是染色的，手心里会发黑；

3、闻闻是否新鲜。

买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻；如果水是普通的淡紫色则没有问题。 

黑芝麻大粒的好 还是小粒的好

以前在农村的时候，芝麻都是大粒的，从来没有见过小粒芝麻。近几年市场上都是小粒黑芝麻。有一次偶然在网上看见黑芝麻的批发信息，是从印度等东亚国家进口的，都是小粒的。疑惑，小粒黑芝麻是不是都是舶来品？因为，除了中国，世界上再没有哪个国家这样追捧黑芝麻。黑芝麻在东亚国家大约不值钱？

个人感觉大粒的含油量应该多些，所以炒出来应该更香。小粒的含油会少些，香味也会差一点。我个人因为买不到大粒黑芝麻，都是用小粒黑芝麻做芝麻酱，香味明显差些。

大,小黑芝麻区别

黑芝麻好坏的判断和颜色、大小没有关系，可以根据以下办法进行判断：
一看：看里面是否参有杂质、砂粒；
二搓：抄一小把在手心里，搓一下，看是否会掉色，如果是染色的，手心里会发黑。
三闻：闻闻是否新鲜。好的黑芝麻价格较高些。 买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。如果水是普通的淡紫色则没有问题。 染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

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