小鳞鱼怎么做好吃＼

小鳞鱼怎么做好吃＼

小鳞鱼的做法：

1、将鱼的内脏和鱼鳞清除，在锅内放少许油，放葱姜爆锅后，将鱼放入微煎，加入凉水，开锅后小火顿2小时，放盐、鸡精、香菜出锅。

2、将鱼的内脏和鱼鳞清除，沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜，开锅后小火顿2小时，加入盐、鸡精、香菜出锅。

3、半斤左右细鳞鱼洗净，放入高汤，加入盐、酱油、糖色、大葱，将大料、小茴香、花椒装入布袋封口放入，用慢火煨炖，约半小时即熟。清炖细鳞鱼鱼肉白嫩，细腻适口。清炖哲罗鱼做法同清炖细鳞鱼略同，鱼腹有明显红斑，颜色美观，鲜

鳞鱼怎么做好吃 鳞鱼的做法

1、用料：白鳞鱼5只、淀粉适量、椒盐少许、生抽适量、白醋适量、姜1片、蒜1瓣、糖少许。

2、把鱼去头，清洗干净，凉干。

3、两面都粘上淀粉。

4、把蒜和姜切成沫。

5、放入小碗面加入生抽，醋和白糖调匀。

6、锅里加入适量的油烧热。

7、放入裹了淀粉的鱼，用中小火煎。

8、一面煎定型了翻一面，直至煎成两面金黄酥脆即可。

9、出锅后撒上适量的椒盐。

鱼鳞怎么做好吃

先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内，

加入适量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，

再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，

静止冷凝成胶冻状。夏季宜放入冰箱内贮存。

鱼鳞汤锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。

放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。

凉拌鱼鳞冻

先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料，

和适量时鲜蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之。

炸鱼鳞

必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，

然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，酥香可口。

刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，

煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，

熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻，

食前若加些香油和花生酱，风味更佳。

10斤左右大草鱼鱼鳞，料酒，清水，姜片

鱼鳞洗净，加料酒腌制半小时。

锅中加入适量清水，加入鱼鳞、姜片，大火烧开，转中火。

大约半小时，关火趁热将锅中的汤汁倒入大碗。

置冷，放入冰箱，直到成果冻状。

请点击输入图片描述

材料准备好。淀粉用适量的水稀释，面粉和鸡蛋也用适量的水稀释调成糊状。

放在一旁备用。将鱼鳞用水将血水洗干净，把调好的水淀粉加入鱼鳞里，用筷子搅拌均匀。

将加了淀粉的鱼鳞放入调好的鸡蛋面粉里，搅拌均匀。炒锅里放适量的菜油，

油温只六成热将调好的鱼鳞小块小块的放入油锅里，炸制金黄色，就可以了。

香气诱人的鱼鳞就炸好了

鱼鳞   葱姜蒜   黄瓜   芝麻酱   盐   醋   香油   糖   料酒

1. 葱姜切丝2. 鱼鳞洗净，入锅，加等量水，加料酒，放入葱姜丝煮到汤成粘稠状，捞出残渣

3. 汤汁倒入盘中，冷却，切成条

4. 黄瓜切丝与鱼鳞冻条放在一起，加入芝麻酱，盐，醋，糖，香油

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!