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介绍几款广东好吃简单的家常菜

时间: 2023-03-06 14:00:50

介绍几款广东好吃简单的家常菜

营养菜丝: 将卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。在锅内倒入适量的花生油加热,用花椒爆锅,闻到香味后把花椒取出,将菜放入锅中,翻炒几下后勾芡,加适量盐即可出锅。

鱼香肉丝:猪肉切丝,加入盐、料酒、酱油、鸡蛋液、淀粉上浆。木耳、菜心切丝。将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中,调成味汁。将豆瓣辣酱剁碎,肉丝与豆瓣辣酱放入锅中煸炒,加入葱姜蒜末略炒,倒入味汁,放入木耳与菜心同炒至熟装盘。

糖醋里脊:将里脊肉改成条后略腌渍。 将腌渍好的里脊肉加鸡蛋、

广东家常菜有哪些?

广东家常菜有鼓椒蒸排骨、白切鸡、滑蛋虾仁、煲仔饭、清蒸鲈鱼等。以鲈鱼为原料,加入油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油等配料蒸,即可制成清蒸鲈鱼,具体做法如下:

主料:鲈鱼1条。

辅料:油1勺、盐1撮、姜1个、胡萝卜1个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗。

1、鲈鱼去掉头尾,从背部切开,肚子不要切断。


2、鲈鱼加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒十几个、葱少许,腌制半个小时。


3、山药切成滚刀块,胡萝卜和姜切成菱形片垫在鲈鱼下。


4、将鲈鱼放在蒸笼上,蒸10分钟即可。


5、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要,油锅炒香姜丝,淋入生抽烧开,淋在鲈鱼上面,撒上葱花即可。


注意事项:

鲈鱼安放时间不宜过长,如果鲈鱼放置了一段时间,建议做成红烧鲈鱼。

广东最常吃的家常菜

广东最常吃的家常菜

广东最常吃的家常菜,在生活当中,相信很多小伙伴都喜欢吃家常菜,家常菜可以分为很多种,煎煮油炸蒸,其中广东最多用的都是炒,焖,下面我整理了广东最常吃的家常菜。

广东最常吃的家常菜1 就是那个味!粤菜经典~蚝油草菇炒牛肉的.做法

牛肉选材看喜好,喜欢口感嫩滑的选牛脊肉,喜欢爽脆的选牛腱子肉,喜欢肥瘦相间的选肥牛。

牛肉逆着纹路切成片,草菇清洗干净备用。

牛肉依次加入胡椒粉,酱油,蚝油,白糖,淀粉,用手抓拌均匀,直至牛肉把调料全部吸收,最后加入食用油,继续抓匀,锁住味道和水份,腌制10分钟。

草菇对半切开,烧一锅水,水开后,放一点盐,下草菇灼水30秒,去除草酸味,捞起晾凉。

先把锅炒热,下凉油滑锅,马上倒入牛肉,快速翻炒几下,待牛肉有5成熟就马上盛出。

锅中下油,放入姜片葱白爆香,下草菇和一点点蚝油和白糖,炒匀。

马上倒入牛肉,快速翻炒均匀,看牛肉有8成熟,就可以盛出装盘了。

不用担心牛肉不熟,盛菜后仍有余温,足以让牛肉达至 9成熟,刚刚好,一点都不柴!

这就是小时候吃到的草菇炒牛肉,美味!

广东最常吃的家常菜2 广式鸡煲(好吃到爆)的做法

鸡肉放姜丝一大勺生粉腌制10分钟

锅冷放油和一大勺白糖放鸡和蒜米爆炒(用生粉腌制过 热锅下肉的话会粘锅)炒至变色再倒入一大勺耗油

柱候酱(这个是鸡煲的精髓一定不能少)

倒入一点点水和料酒,放一大勺柱候酱翻炒

鸡变色后放洋葱翻炒

洋葱差不多输了再放入小芹菜(小芹菜特别特别香)

装盘~(肉吃得差不多了可以倒水烫火锅)

广东最常吃的家常菜3 广东传统家常菜:香菇蒸鸡的做法

1、香菇跟木耳提前泡发好;

2、鸡肉斩小块方便入味;

1、鸡肉放1/4勺的盐、1/4勺白糖,抓揉入味;

2、再放半勺生粉,抓拌均匀;

3、接着放1勺蚝油、1勺酱油、半勺老抽、1勺料酒、葱白段、姜片,一起抓拌;

4、加入切好的香菇、木耳,继续抓拌2分钟;

5、最后倒入3勺食用油锁味,搅拌包裹均匀。

腌制15分钟以上,摆盘表面撒点红枣条(大概4-5颗小枣)

水开上锅,大火蒸13分钟。

汤汁超级鲜甜,肉也嫩,完美

鸡胸肉的位置一点也不柴~

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