为什么粉丝煮过之后有种味道

为什么粉丝煮过之后有种味道

可能由于干粉丝上有很多灰尘脏东西，再者有的是加过化学成分的，煮之前没有洗净，导致煮过之后有味道。

解决办法：1、煮之前冲洗干净，用水浸泡，保证没有灰尘和化学残留；

2、控制好加热时间，避免时间太长或太短，影响粉丝口感。

为什么粉丝煮过之后有种味道

干粉丝上很多灰尘脏东西,你可以拿水冲一冲,泡一下、再去煮,不然有不好闻的味道

品名：白菜豆腐煮粉丝

材料：嫩豆腐 一块、粉丝 一把、白菜 适量、枸杞 15克、鸡汤味浓汤宝 一块、生姜 、葱花

做法：

1、粉丝用水稍稍泡软,豆腐切成小方块,白菜洗净撕成自己喜欢的大小,枸杞洗净泡软,生姜切丝,葱切花

2、将切好的豆腐放入沸水中焯烫2分钟左右,捞出沥干待用

3、将锅洗净置于火上,放入适量的清水,煮沸后放入浓汤宝,用勺子轻轻地搅拌,将浓汤宝煮至完全溶化

4、放入豆腐与枸杞,煮约5分钟左右

5、下入粉丝稍煮,再下入白菜,煮一分钟左右

6、下入葱花即可

为什么炒熟的粉条有种臭味？

粉条的臭味一般是洗洁精的味道。买的粉条肯定生产时没进冷库，如果进冷库就不要用洗洁精泡了，那是洗洁精的味道，买粉条时要白稍的。白稍是冷库冻的。分辨优劣粉条有以下几种方法。

1.看外观。质量好的粉条薄厚、粗细均匀，颜色略微发黄，接近薯类的原色；掺假的粉条则粗细不匀称，有碎条，颜色发白甚至发黑。

2.试手感。质量好的粉条手感细腻光滑，而掺加了其他成分的粉条会比较粗糙，柔韧性和弹性较差。

3.尝口感。经过烹饪后，质量好的粉条柔润爽滑，没有异味；劣质粉条有霉味、酸味、苦味及其他异味，嚼起来有“牙碜”的感觉。

4.火烧法。用火烧纯红薯粉条后，起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰，加面粉或其他低价填充物的粉条烧后，易产生蛋白质燃烧的臭味和烟。

5.看价格。一分钱一分货，质量好的粉条受成本影响价格也相对贵一些。市民在选购时，还应注意观察粉条的包装是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，尽量选择正规厂家的产品。

绿豆粉丝颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性；以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条，色泽淡黄；薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明；红薯粉质量好是白色透明，但有点暗，一般红薯呈淡黄色，或褐色，有红薯粉特有味道；木薯淀粉一般不用于粉丝加工，有的地方为了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充口感较好的红薯粉，但这种粉条不耐煮。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!