红烧乳鸽最正宗的做法

红烧乳鸽最正宗的做法

做法如下：

材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片适量，葱2棵，辣椒两个，油适量，脆皮水适量。

步骤：

1、乳鸽洗干净把内脏取出，用热水煮2分钟。

2、卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入汆烫后的乳鸽，在卤煮15分钟然后关火泡40分钟。

3、卤好的乳鸽捞出晾干水。

4、用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在通风的地方晾干。

5、晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复3、4次，晾干过程最好有3个小时左右。怎样做红烧乳鸽

红烧乳鸽的做法：
1、食材准备：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。
2、乳鸽洗干净把内脏取出，焯水；卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入汆烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟；（卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等，原材料的味道不能有其中一味特别突出，那样味道特别突出的就是多放了。）卤好的乳鸽捞出晾干水。
3 、脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴；用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在通风的地方晾干；晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复3、4次，晾干过程最好有3个小时左右；锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色即可。

红烧乳鸽的做法窍门

食材用料:
乳鸽 2个 姜 适量 清水 400ml 李锦记红烧汁 150ml

红烧乳鸽的做法

1.洗干净乳鸽，然后烧开水，放下一些姜片，然后把乳鸽放下去煮2-3分钟，捞起，备用。

2.李锦记红烧汁

3.在一个深锅中,高温加热适量油。加入姜，爆香。加入红烧汁和清水。

4.将乳鸽放入锅中焖煮。当焖煮时， 调至中火。小心地时不时将乳鸽翻面，以保证红烧汁均匀地渗入乳鸽当中。将乳鸽焖煮25分钟，直至乳鸽完全熟透。

5.中途，时不时的把汁淋到乳鸽表面。

6.当乳鸽熟透以后，关火起锅，并在切块之前让乳鸽凉10分钟。

7.凉了，备厨剪。
超轻易的我就把乳鸽剪了下来。剪骨就是那么的轻易哟。我是在朋友家里用了厨剪之后就爱上它了。
家里没厨剪也没关系啦，就切吧。

8.把乳鸽头，脖子，乳鸽尖，屁股都剪下来，都不要了。

9，把汁淋上去均可。

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