红烧小排骨炖海带怎么做

红烧小排骨炖海带怎么做

材料：腔骨一斤半、海带扣2两、大料五六粒、黄豆酱1勺半、料酒两勺、白糖2勺、香叶、桂皮适量、草果2粒、味精适量、酱油1勺、生姜拇指大小一块。

做法：1、 新鲜腔骨泡水十分钟，去掉血水的同时也帮助去腥。然后焯水，去掉血沫。

2、 热锅冷油，加两勺白砂糖 。

3、 用小火炒，将糖色炒至成焦糖色就可以了。

4、下入姜片和黄豆酱用中火翻炒。

5、黄豆酱炒香后加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺酱油两勺料酒，加大火。

6、炒至每块排骨都裹满了酱

红烧小排骨炖海带 怎么做？

主料  腔骨一斤半    海带扣2两

辅料：大料五六粒    黄豆酱1勺半    料酒两勺    白糖2勺    香叶、桂皮适量    草果2粒    味精适量    酱油1勺生姜拇指大小一块  

海带红烧排骨的做法步骤

1. 主要原料准备齐了。香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。

2. 新鲜腔骨泡水十分钟，去掉血水的同时也帮助去腥。然后焯水，去掉血沫。

3. 热锅冷油，下两勺白砂糖

4. 这么大两勺白砂糖就够。如果是绵白糖，可以再多加一勺。

5. 糖色炒至成焦糖色就可以了。小火炒

6. 下入姜片和黄豆酱翻炒。中火炒

7. 黄豆酱炒香后加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺酱油两勺料酒。大火

8. 香料最好装香料球里，这样烧出来的菜干净。

9. 炒至每块排骨都裹满了酱和焦糖后，加入冷水，没过排骨。放入香料球。

10. 大火烧开，转小火烧40分钟，然后加入海带扣，再烧半小时就可以啦。

海带红烧排骨的做法视频

小贴士

1、香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。
       2、我用的白砂糖。如果是绵白糖，可以再多加一勺。

红烧排骨海带的做法

1. 干海带结泡发1小时，剪开，洗净泥沙。干辣椒剪成小段。青蒜切成小段。
2. 锅里放油，倒入排骨和姜片，中火煎至排骨金黄，倒入3汤匙料酒，适量老抽，翻炒至汤汁冒泡，排骨上色。此时加水没过排骨，放入洗好的海带、3个蒜头和干辣椒段。加盖，大火烧开之后转中小火炖20分钟。
3. 加入适量盐，味精和几个冰糖，1勺老干妈风味豆豉辣椒酱，继续炖30分钟。
4. 汤汁快要收干的时候，加入青蒜，炒1-2分钟即可享用：）

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