红烧鱼的典故或者由来

红烧鱼的典故或者由来

红烧鱼的典故如下：

传说鱼原是天上监管鱼族的神灵，因同情神鱼私自下凡，被玉皇大帝压在武昌黄鹤楼下的长江中，以巨石镇之，以化石为食。多年后的一天，黄鹤翩翩戏掠江面，听得江中有呼救之声，黄鹤随声潜至江底见到鱼。鱼悲惨地向它哭诉了自己触犯天条受罚的经过，并请求黄鹤转奏天帝把它解救出来为人造福。 黄鹤听后十分同情，便飞向天宫奏准玉帝，免去鱼的苦役，在长江流域生存。到了宋代，文学家苏东坡谪居湖北黄州时曾吃过鱼，品尝了它的美味后不禁挥毫写下了《戏作鱼一绝》：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人，寄语天公

扬中市过年为什么要吃红烧鱼

过年为什么吃红烧鱼的由来，其实很早以前就有在春节吃鱼的习俗，鱼代表着盈余，也代表着年年有余，红烧鱼象征一年都会红红火火，真的不失为当一道好主菜。希望“年年有余”，所以春节餐桌上自然少不了“鱼”。吃年饭或者平日聚会时，我们都是必点一道全鱼，而红烧鱼又代表红红火火，意思就是来年年年有余，是一种对生活的祝福，有的地方习俗还有年夜饭时吃鱼，要把鱼头和鱼尾留到明年再吃，寓意新年“有头有尾”的意思。

们都喜欢做一条鱼来表达年年有余的寄托。

红烧鱼的名字的来历和有趣的典故

红烧鱼的原料： 鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。[美食中国]、淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。红烧鱼的做法： 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

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