红烧鱼放冰糖可以吗(做红烧鱼要放糖吗？)

红烧鱼放冰糖可以吗

红烧鱼可以放冰糖。冰糖可以提鲜，柔和咸味，使鱼肉更鲜美。

红烧鱼的做法：

主料：鲫鱼；

配料：蒜，生姜、料酒、酱油、冰糖；

制作步骤：

1、生姜切片或者丝状，蒜瓣切碎，备用；

2、将鲫鱼洗净，刮掉鱼鳞，在鱼背两边隔各隔3刀，在刀口和鱼身上洒上盐；

3、锅里面放4勺油，烧热后加入生姜片和蒜末，待大蒜煎黄后停止加热，盛出放到小碗里；

4、中火烧热油锅，将鱼轻轻放入锅中，然后大火油煎，待2分钟后将鱼正过来，继续

做红烧鱼要放糖吗？

做红烧鱼要放糖的。放糖之后可以更好地体现出鱼的鲜味。下面是红烧鱼的做法：

做法一：

材料：鱼1条，葱2根，姜50克，红辣椒2根，酱油2大匙，细砂糖1小匙，水250㏄

步骤：

1.鱼杀好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断备用。

2.葱洗净，切段；姜去皮，切丝；红辣椒洗净，去蒂及籽后切成细丝备用。

3.热锅，放入约3大匙油，开中火烧至油略冒烟时，放入作法1的鱼以小火煎至两面焦黄后将起锅，稍微沥油。

4.将作法3的锅继续加热，放入葱、姜、红辣椒爆香，再将作法3的鱼重新放入，开中火并加入调味料煮至水滚后关小火，不时铲动鱼身以防沾锅，煮至汤汁收干即可。

做法二：

材料：鲜鱼1尾，葱2根，姜15公克，辣椒1根，酱油1大匙，糖1/2茶匙，水2大匙，米酒1茶匙，太白粉1/6茶匙，香油1茶匙

步骤：

1.鲜鱼洗净后在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断，置于盘上备用。

2.将葱切小段、辣椒切片、姜切丝铺至作法1的鲜鱼上，再将所有调味料调匀后，淋至鲜鱼上。

3.用保鲜膜封好后，入微波炉微波4分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用。

在家想做出好吃的红烧鱼，需要哪些佐料？

大家如果想要做出好吃的红烧鱼，也是需要准备一些红烧肉的调料，可以选择在适当的加一些冰糖这样的话，也是能够制作出来非常好吃的红烧鱼。

一、红烧鱼的做法。

其实小编本人觉得红烧鱼还是非常不错的一道美食，因为我们一贯制作出来的鱼都是比较清淡的，会让人感觉到鱼的味道非常的重。在这里，大家适当的去吃一些红烧鱼，也是能够帮助我们换一个口味，并且红烧鱼的口感也还是非常不错的。我们首先把鱼清洗干净之后起锅烧油，等到油热之后，下入冰糖，把冰糖炒化，于是再把鱼放下去进行煎制。坚持到两面金黄之后，我们再加入适当的水，加入一些香料，像桂皮，还有八角香叶，这些东西都是必须要加进去的，慢慢的煮，等到煮到20分钟左右，再加入一些自己喜欢吃的调料。

二、制作红烧鱼的注意事项。

小编建议大家可以选择在制作红烧鱼的时候选择鱼刺比较少的鱼，而且我们在制作红烧鱼的时候，翻面的时候一定要小心，否则的话也是很有可能会导致鱼肉破碎，会导致鱼的味道不是那么的好。而且我们在制作鱼肉之前，最好使用料酒，还有葱姜蒜腌一下，这样的话也会让鱼肉更加的鲜美一些。

三、总结。

大家需要注意，我们在制作鱼的时候一定要选择一些比较新鲜的鱼，这样吃起来口感才不会发生一些变化，如果我们选择的鱼肉不是那么新鲜的话，也是很有可能会导致鱼不管怎么做出来都是非常腥的。而且小编也是建议大家在选择一些鱼肉的时候可以选择一些较为好吃的鱼，还要选择一些比较刺儿少的鱼，这样也是有助于自己的身体健康。

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