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小米熬粥时需不需要淘米

时间: 2023-03-06 14:17:50

小米熬粥时需不需要淘米

小米熬粥时需要淘米

小米是谷类的一种,而谷类在收集、加工和运输的过程中会由于环境和人为问题而沾染灰尘等污染物。所以为了自身的健康需要在制作小米粥前进行淘洗程序。这样能保持熬出的小米粥更加卫生,也能真正发挥小米粥养胃的作用。

煮小米粥时,小米用不用淘?

小米,又叫做谷子,粟,是我国地地道道的原产谷物,更是中国北方人民的主要粮食之一。可以酿酒,制作饴糖,而小米粥也是最温暖,最家常的食物了。

小米中含有丰富的维生素B1,维生素E,还有膳食纤维,胡萝卜素等营养成分,小米粥更是有"代参汤"之美称。
煮好的小米粥,散发着浓郁的清香味,舀一勺便能看到厚厚的一层米油,入口更是颗颗软糯,喝一碗下去,整个人都舒服了。

可要想熬出香浓黏稠的小米粥可是不容易的,有的人煮小米粥的时候,不会淘洗小米,有的人则认为小米不干净,应该多淘洗几遍,那么这两种观点,谁正确呢?
别急,咱们接着往下看,想要熬出香浓黏稠的小米粥,这4点可要注意哦。
1. 小米可以不淘洗

小米最多淘洗一遍就行了,淘洗次数多了,熬出来的小米粥就没香味儿了。最好是不用洗,小米是谷物,里面没有什么不干净的东西。要实在不放心,淘洗一遍就行。
淘洗的时候也不要用手搓,不然小米表面的那些营养物质就被会被搓掉,然后顺着水流进下水道了。

2. 沸水煮
煮小米粥的时候,可以冷水放米,这样水开以后,再煮25分钟就行。

但我还是建议沸水煮小米粥,等锅里的水烧开了再下锅。这样不仅可以节省煮粥的时间,熬好的小米粥还会更加的香浓。
3. 多搅动
有的人煮小米粥,就是水开了,加小米,然后盖上锅盖就不管了。

其实煮小米粥的时候,要想黏稠,就要时不时地用勺子搅动几下,顺着一个方向。多搅动搅动,小米粥才会更黏稠
4. 滴香油
小米粥煮一会之后,滴入几滴香油或者食用油,这样煮好的米粥更香,颜色也亮。还能让小米粒都沉在汤底下。

当然小米要好喝,最关键的还得是小米本身。
老一辈人经常说:好喝的小米,都是土办法种出来的。泉水浇灌的小米更加清甜。
这话用来形容山西沁州黄小米最合适不过。

沁州黄小米属于中国四大小米之一。
据史料记载,这种小米在明朝的时候是朝廷的贡品,在清朝康熙年间,当朝宰相沁州人吴琠,将家中谷米带进了宫里,给康熙进献,康熙吃过之后,神清气爽,当即便赐名"沁州黄"

沁州黄小米的米粒是金黄色的,由于土壤种植的原因,米粒比较小。但也正是米粒小,熬出来的粥才特别的黏稠,软烂,没有颗粒感。
牙口不好的老人,宝宝都可以吃。

熬出来的粥是淡黄色的,煮一会就有米油出来了。
隔着老远就能闻到米粥的浓香味儿,口感更是黏稠软糯。还可以和红糖、南瓜一起煮粥,营养美味。
夏天吃饭没胃口,不如来一碗清淡,香甜又解渴的沁州黄小米粥吧

做小米粥 用的小米需要淘洗吗

建议如果是买的农家小米,淘洗最好。

小米必须洗,因为有很多的小米皮和沙子,水的多少是看你们能喝多少,米约为一大勺,把小米和自来水一起放在锅中大火烧开,加一点碱,然后换中火,煮30分钟,最后换小火慢慢煮,时间长点好。

小米具有防治消化不良的功效,小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。

取适量的小米,备用;将小米洗净后,放入碗中浸泡三十分钟左右;

将小米倒入汤锅中,然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的,加入的东西根据自己的需要添加即可,然后用小火煮了大概一个小时作用的时间,再用勺子时常在锅中搅拌下,防止小米粘锅。

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