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金牌腩仔骨怎么做很香很脆的那种

时间: 2023-03-06 14:18:23

金牌腩仔骨怎么做很香很脆的那种

金牌腩仔骨具体做法:

1、材料:五花腩、五香粉、盐焗鸡粉、盐、白醋;

2、将五花肉洗干净,用厨房纸吸干水份,用刀把肉分一寸左右切开;

3、将盐、五香粉、盐焗鸡粉均匀涂抹在肉的部分;

4、将五花肉平放在碟子上,再用厨房纸吸去多余水分;

5、将白醋倒在手中,将白醋均匀涂抹在五花肉的皮上,放入冰箱自然风干;

6、等待最少2天,将风干后的五花肉从冰箱取出,待至室温;

7、用光波炉焗将温度调至200度,时间25分钟,将肉部分向

金牌腩仔骨怎么做?很香很脆的那种

用料
五花腩 1Lb
五香粉or盐焗鸡粉 2茶匙or一小袋
盐 1茶匙
白醋 1茶匙
脆皮烧腩仔的做法
将五花肉洗干净,用厨房纸吸干水份,在肉部份,用刀把肉分一寸左右切开(千万别切到皮的部份)
将盐,五香粉or盐焗鸡粉均匀涂抹在肉的部分
将五花肉平放在碟子上,再用厨房纸吸去多余水分,将白醋倒在手中,像大家平时涂抹润肤乳液一样,将白醋均匀涂抹在五花肉的皮上,然后放入冰箱自然风干。(千万别用保鲜膜盖上)
等待最少2天
将风干后的五花肉从冰箱取出,待至室温。
1,如果用光波炉焗,将温度调至200c,时间25分钟,将肉部分向上焗,再翻转皮部分调至225C再焗15分钟至皮起泡,即可
2,如果用烤箱,同样温度,时间30分钟,(记得用铁丝网撑起,让通风,干爽),最10分钟,温度调至225等皮爆起即可
略等降温后的五花肉切块上碟即可

酥炸腩仔骨的做法

材料
400g五花腩排1-2只红辣椒,切碎30g葱,切碎½茶匙黑芝麻粒腌制猪肉调料1汤匙生抽1汤匙孜然粉2茶匙辣椒粉½茶匙盐1茶匙糖
做法
1
将五花腩排切成3厘米宽件
2
腌制15分钟
3
在炒锅里,中高火加热适量油。放入猪腩肉煎至全熟,边缘呈金黄色,需时5-6分钟
4
加入红辣椒和葱花快炒。撒上黑芝麻粒。即成
5
即成

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