小米饭用小火还是大火炖(小米粥大火煮还是小火煮)

小米饭用小火还是大火炖

小米饭先用大火烧开水，之后转小火炖，把水收干之后，熄火焖10到15分钟即可。

小米饭食材：小米100克，清水适量。

具体做法：

1、把小米放入饭煲内胆中。

2、淘洗干净后添入适量清水。

3、盖上饭煲盖按煮饭键开始煮饭。

4、煮饭程序结束后断掉电源，把米饭用饭铲翻拌蓬松，盖上饭煲盖子焖10分钟再食用。

小米粥大火煮还是小火煮

俗话说：“大火煲汤小火煮粥”，所以小米粥主要以小火熬制。将沥干水分的小米放入锅中后，调成大火将水再次烧开，接着转小火慢慢熬煮二十分钟左右，这样小米粥就煮熟了。

小米粥煮熟之后不要关火，最好是用筷子和锅勺一边煮一边搅拌，这样就会出很多的米油，小米粥的口感也会更加油亮。

在熬制小米粥之前，可以提前浸泡半个小时左右，这样小米粥的口感会更好，熬制出来的小米粥也比较酥脆。

煮小米也要知道很多的技巧。在清洗小米的时候，需要用筷子轻轻搅拌，不要用手使劲搓，这样小米的一些营养元素就会被冲洗掉。

小米在下锅煮的时候，最好是用开水煮，这样比起冷水下锅的小米，熬制出来的口感更好。

南瓜是小米粥的好搭档，煮小米粥的时候除了用南瓜之外，还可以加入一些山药，这三种食材的滋味可以互相交融，熬制起来口感十分好。

煮小米粥的时候最好是沸水下锅，因为沸水下锅不是很容易糊底，冷水下锅更容易糊底。

熬制小米粥的时候，是应该选择大火还是小火？为什么？

想要做出非常好吃的小米粥，那么一定要掌握好火候，该用大火的时候就用大火，该用小火的时候就得用小火，你比如说小米干下锅的时候肯定是要用大火，大火烧开之后就得转成小火慢慢去炖，只有这样做出来的小米粥才会特别的粘稠。

小米粥是非常好喝的，而且做法又特别的简单，不过很多人总是做不好，做出来的小米粥要么就是没有米油，要么就是不太浓稠，喝起来的口感非常差。其实主要还是掌握的方法不对，首先想要做好小米粥，那就必须得用上等的新小米，用这种小米做出来的粥才会特别的粘稠。一般优质的小米颗粒都是相当饱满的，且颜色也都是浅黄色，我们可以按照这个方法去挑选。小米千万不要着急下锅，一定要用清水多洗几遍，这样可以去掉里面的杂质，然后把小米放到清水当中浸泡20分钟，这一步也是很重要的。

接下来我们才可以开始正式的去熬制小米粥，把泡好的小米直接放入开水当中做小米粥，不建议大家冷水下锅，因为这样特别容易糊锅，况且冷水下锅的话，小米也更加容易熟。小米下锅之后，我们首先得用大火去烧，一定要把锅中煮开，然后再调成文火慢慢的去熬，大概熬30分钟左右，在熬小米粥的时候，千万不要着急慢工出细活，这样做出来的小米粥，香味会非常的浓郁。

另外就是在小火熬制的过程当中，我们需要用筷子或者是勺子经常的去搅动一下，这样可以让锅中的小米全部展开，而且这样熬出来的小米粥也是非常的香，营养也是相当的丰富。掌握这个方法之后，我们自己在家完全也可以做出香气逼人的小米粥。

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