小米饭先用大火烧开水,之后转小火炖,把水收干之后,熄火焖10到15分钟即可。
小米饭食材:小米100克,清水适量。
具体做法:
1、把小米放入饭煲内胆中。
2、淘洗干净后添入适量清水。
3、盖上饭煲盖按煮饭键开始煮饭。
4、煮饭程序结束后断掉电源,把米饭用饭铲翻拌蓬松,盖上饭煲盖子焖10分钟再食用。
俗话说:“大火煲汤小火煮粥”,所以小米粥主要以小火熬制。将沥干水分的小米放入锅中后,调成大火将水再次烧开,接着转小火慢慢熬煮二十分钟左右,这样小米粥就煮熟了。
小米粥煮熟之后不要关火,最好是用筷子和锅勺一边煮一边搅拌,这样就会出很多的米油,小米粥的口感也会更加油亮。
在熬制小米粥之前,可以提前浸泡半个小时左右,这样小米粥的口感会更好,熬制出来的小米粥也比较酥脆。
煮小米也要知道很多的技巧。在清洗小米的时候,需要用筷子轻轻搅拌,不要用手使劲搓,这样小米的一些营养元素就会被冲洗掉。
小米在下锅煮的时候,最好是用开水煮,这样比起冷水下锅的小米,熬制出来的口感更好。
南瓜是小米粥的好搭档,煮小米粥的时候除了用南瓜之外,还可以加入一些山药,这三种食材的滋味可以互相交融,熬制起来口感十分好。
煮小米粥的时候最好是沸水下锅,因为沸水下锅不是很容易糊底,冷水下锅更容易糊底。
想要做出非常好吃的小米粥,那么一定要掌握好火候,该用大火的时候就用大火,该用小火的时候就得用小火,你比如说小米干下锅的时候肯定是要用大火,大火烧开之后就得转成小火慢慢去炖,只有这样做出来的小米粥才会特别的粘稠。
小米粥是非常好喝的,而且做法又特别的简单,不过很多人总是做不好,做出来的小米粥要么就是没有米油,要么就是不太浓稠,喝起来的口感非常差。其实主要还是掌握的方法不对,首先想要做好小米粥,那就必须得用上等的新小米,用这种小米做出来的粥才会特别的粘稠。一般优质的小米颗粒都是相当饱满的,且颜色也都是浅黄色,我们可以按照这个方法去挑选。小米千万不要着急下锅,一定要用清水多洗几遍,这样可以去掉里面的杂质,然后把小米放到清水当中浸泡20分钟,这一步也是很重要的。
接下来我们才可以开始正式的去熬制小米粥,把泡好的小米直接放入开水当中做小米粥,不建议大家冷水下锅,因为这样特别容易糊锅,况且冷水下锅的话,小米也更加容易熟。小米下锅之后,我们首先得用大火去烧,一定要把锅中煮开,然后再调成文火慢慢的去熬,大概熬30分钟左右,在熬小米粥的时候,千万不要着急慢工出细活,这样做出来的小米粥,香味会非常的浓郁。
另外就是在小火熬制的过程当中,我们需要用筷子或者是勺子经常的去搅动一下,这样可以让锅中的小米全部展开,而且这样熬出来的小米粥也是非常的香,营养也是相当的丰富。掌握这个方法之后,我们自己在家完全也可以做出香气逼人的小米粥。
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