材料:藕、泡椒、白米醋、盐、白糖。
准备原料;藕洗净去皮,切滚刀片,用水再冲洗一下;锅里烧开水,把藕片放沸水里焯烫,时间别太长,保持藕片的脆度,过冷水,也可以直接放凉;焯藕片的空当,把半袋泡椒、白米醋、盐和白糖放容器里,调匀;把藕片倒入调好的汤汁里,密封,放冰箱冷藏一下即可。
主料:鲜藕1个、泡椒适量、小米椒适量。
辅料:盐适量、白糖适量。
步骤:
1、鲜藕去皮切薄片。
2、切好的藕片用清水冲洗两遍,控干水分。
3、煮锅烧热水,水开后下入藕片,再次开后中火煮约1分钟(煮的时间看藕片的厚度)。
4、这时候泡椒及小米椒切碎备用。
5、焯过水的藕片放入凉开水中浸泡至凉透。
6、煮锅内加入泡椒水、清水、泡椒、小米椒、盐、白醋、白糖搅拌均匀,然后大火烧开略煮一会,然后放凉。
7、取干净无油无生水的玻璃容器,放入控干水的藕片,加入凉透的泡椒水。
8、加盖后放入冰箱冷藏24小时后食用。成品图。
1、藕切条,准备配料:泡椒,小米辣,葱花,蒜,姜片。
2、水开下藕条焯水30秒,捞起备用。
3、热锅加油,放葱花蒜姜片爆炒加入十三香。
4、加入泡椒小米椒泡椒。
5、加焯好水的藕条翻炒,加入蚝油1勺,生抽1勺,根据自己的口味,尝一下要不要加入适量的盐。
6、泡椒小脆藕出锅,脆而好吃。
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