小米面窝头有会做的吗(小米面窝头怎么做即软和又好吃窍门)

小米面窝头有会做的吗

材料：小米面200克、黄豆面200克、小苏打5克。

做法：

1、小米面黄豆面按1比1的比例配好。

2、冷水加苏打合成软硬适中的面团。

3、分成均匀的面团，左手向上边托面边协助右手转，右手大拇指按住挤子中间，边转边把窝头皮子按薄，薄厚大小均匀，直接装锅。

4、开锅大火25分钟，关火，出锅即可。

小米面窝头怎么做即软和又好吃窍门

小米面的窝窝头做法是有窍门的，我们可以加一些红枣，香甜柔软又好吃，下面来看看做法。

【红枣小米窝头】

【原料】：小米面100g、小麦面粉150g、酵母粉3g、清水适量、红枣碎适量；

【食谱制作过程】：

1、准备一个容器，把小米面、面粉、酵母粉、清水都放到里面，清水约是小米面和面粉总量的二分之一，因为面粉的吸水性不同，可以预留一部分的水，边搅拌边视情况决定是不是要增加水；

2、把面团揉成一个柔软的面团，因为没放到案板上揉，只是在大碗里揉，可能不会太光滑，不过没关系的，揉均匀就可以进行第一次发酵了；

3、揉好的面团在碗口包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏发酵一晚上（约8小时），第二天早上取出来会有些许的长大，扒开面团内部，可以看到已经发酵好了；

4、把红枣泡开后去核切碎放到面碗里；

5、把红枣碎和面团揉均匀，如图所示；

6、用手揪出一小块面团，因为红枣碎和面团揉的均匀了，每揪出一个小面团，上面都会有红枣碎的，把小面团搓圆后捏成窝头状；

7、底部是空的哦，如果是实心的就是馒头了，捏出小坑就是窝头了；

8、把每个小米红枣窝头依次做好，同时摆放在蒸盘里；

9、最后一步，蒸熟窝头。用蒸锅制作的话，一般是制作完成后进行二次发酵5-10分钟左右，再开水上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟使窝头蒸熟即可。不过在制作窝头的过程中如果速度慢一点，又没有进行长时间的揉面，面团就会一直在进行发酵，所以等全部窝头做完以后，也可以直接凉水上锅蒸，在水温上升的过程中，面团还是可以继续发酵的；另外窝头如果做的个头比较大，需要延长发酵和蒸制的时间。

小米面窝头的做法

主料：玉米面300克、糯米粉200克

辅料：面粉100克、白糖50克

1、玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中,加入白糖和匀。

2、和好的面中倒入开水。

3、用筷子慢慢搅拌。

4、稍微有点儿凉后将其揉成团。

5、取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。

6、蒸笼面上摸油后将做好的窝窝头放上面,锅中放水，开大火蒸,蒸八分钟左右后开锅即可食用。

7、玉米面窝窝头成品图。

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