红薯宽粉怎么煮(红薯宽粉怎么煮？)

红薯宽粉怎么煮

一．材料：宽粉300g，毛豆50g，油适量，盐适量，豆瓣酱2勺子，生抽6g，香醋10g

3克、鸡蛋一个、鸡精3克

二．做法：

1、锅里加入水加入宽粉用大火煮，煮至熟加入冷水里泡。

2、锅里加入油加入黄豆炒，再加入葱炒香，再加入麻椒炒，炒出香味加入豆瓣酱，炒出红油。

3、加入水再加入生抽，香醋，用大火煮，煮开三分钟，加入金针菇，一些香油，鸡精煮开。

4、将汤汁倒入装有宽粉的碗搅拌均匀即可。

红薯宽粉怎么煮？

红薯宽粉可以做成辣炒宽粉，具体制作方法见下：

材料：红薯宽粉、黄瓜、干辣椒、洋葱、姜、大蒜、葱、豆鼓、盐、胡椒、糖、醋

步骤：

1、先将宽粉用温水泡软备用。

2、宽粉切段，黄瓜切小条。

3、准备好干辣椒、洋葱丁、姜蒜末、葱丝。

4、锅内放油，油温5成热，放入洋葱、姜蒜和辣椒末炒香，同时放半勺豆豉炒出红油。

5、倒入宽粉和黄瓜一起翻炒2-3分钟，加少许开水转小火4-5分钟，把面粉闷熟。

6、最后加入葱丝，加少许盐、胡椒和糖、醋，适当翻炒均匀即可出锅。

红薯宽粉煮20分钟才可以熟呢？

红薯宽粉放在锅中煮食15分钟左右，而且煮的时间一定要长，不熟发硬。这里有一个过程，就是不需要高火，慢火煮就可以，它是在慢慢的渗透中，煮的过程中慢慢的渗透，然后才会吸收水分，到了一定的时间就熟了，时间按个人买的宽粉的质量定，基本上10~20分钟都能熟，所以这个时间掌握要看你煮的宽粉是否烂？有的宽粉耐煮，而有的熟的快，这要看产地及它的质量。

提前泡可减少煮熟的时间

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