金针菇后面粘在一起的部分能吃吗

金针菇后面粘在一起的部分能吃吗

能，但是最好别吃，那是菌种！金针菇的根部不是很干净，容易夹杂一些异物和脏东西，有很多未清除干净的腐木和泥土，尤其是菌基中的黑色物质，很难清洗掉，所以，在洗金针菇之前要先将金针菇的根切掉。其次，虽然能保证洗干净根部，但是金针菇的根部容易木质化，不容易咀嚼，难消化，所以一般也是不建议吃的。

金针菇有点粘还能吃吗

;     冬季涮火锅时，金针菇是大多数人的最爱。可是，金针菇不易保存，保存不当容易发粘、滋生细菌。金针菇放久了我们常发现，有时候金针菇粘在一起。那么，金针菇有点粘还能吃吗?
      金针菇有点粘还能吃吗
金针菇发黏一般是不建议吃的。但是，怕浪费的话，如果没有霉变，没有闻到明显的酸味、酒精味，只是稍微有一点点粘手还是可以吃的。因为有可能不是变质发粘，是放那受潮发粘导致的。可以尝试用手捏一捏，如果烂了，那一定就是不新鲜的。如果没
      怎么烂，就是有点瘪了，那就没什么大事。不过，这种也建议先用开水在锅里焯2—3分钟再下锅。只是，表面已经有些许粘液了，说明已经被酵母菌所污染了，虽然经过烹饪，酵母菌可被高温杀死，但是
      味道确实已经大不如新鲜的那么好了。
      当然，那种摸起来黏黏的，有明显异味的绝对不能吃。酶变了的菇会变得带有毒性。毒性的大小就要看它的酶变程度了。所以，一定不要吃，尤其是抵抗力比较差的人吃了更加比较麻烦。

      金针菇什么样的才能吃
金针菇应该吃新鲜的。在菜市场买回来，当天及时食用最好。
      而新鲜金针菇应该是干净的触感，颜色比较纯正，自然的颜色柔和而不亮，不会焉不拉机的，更何况还黏黏的。
      还有，新鲜的呈半球形，不要长开的。菌盖未开的金针菇通常比较鲜嫩。另外，优质金针菇应没有异味，而是特别有一股清香的味道，如果金针菇有刺鼻的气味，可能是经过特殊处理的，一定不要选
      购。有些金针菇可能用硫磺熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到鸡蛋样刺鼻的味道就不要购买。

      金针菇怎么保存避免粘手
      金针菇最好是吃新鲜的。在菜市场买回来，当天食用最好。而如果一定要保留，放冰箱是比较好的。冰箱低温保存在三度左右。金针菇也是低温生长菌类，在合适它生长的环境里短时间保存时最好的
      。保存时注意放在盘子里或盒子里:一不能沾水;二不能覆盖塑料膜;三保存时间不要超过三天。

      冬季涮火锅时，金针菇是大多数人的最爱。可是，金针菇不易保存，保存不当容易发粘、滋生细菌。金针菇放久了我们常发现，有时候金针菇粘在一起。那么，金针菇有点粘还能吃吗?
      金针菇有点粘还能吃吗
金针菇发黏一般是不建议吃的。但是，怕浪费的话，如果没有霉变，没有闻到明显的酸味、酒精味，只是稍微有一点点粘手还是可以吃的。因为有可能不是变质发粘，是放那受潮发粘导致的。可以尝试用手捏一捏，如果烂了，那一定就是不新鲜的。如果没
      怎么烂，就是有点瘪了，那就没什么大事。不过，这种也建议先用开水在锅里焯2—3分钟再下锅。只是，表面已经有些许粘液了，说明已经被酵母菌所污染了，虽然经过烹饪，酵母菌可被高温杀死，但是
      味道确实已经大不如新鲜的那么好了。
      当然，那种摸起来黏黏的，有明显异味的绝对不能吃。酶变了的菇会变得带有毒性。毒性的大小就要看它的酶变程度了。所以，一定不要吃，尤其是抵抗力比较差的人吃了更加比较麻烦。

      金针菇什么样的才能吃
金针菇应该吃新鲜的。在菜市场买回来，当天及时食用最好。
      而新鲜金针菇应该是干净的触感，颜色比较纯正，自然的颜色柔和而不亮，不会焉不拉机的，更何况还黏黏的。
      还有，新鲜的呈半球形，不要长开的。菌盖未开的金针菇通常比较鲜嫩。另外，优质金针菇应没有异味，而是特别有一股清香的味道，如果金针菇有刺鼻的气味，可能是经过特殊处理的，一定不要选
      购。有些金针菇可能用硫磺熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到鸡蛋样刺鼻的味道就不要购买。

      金针菇怎么保存避免粘手
      金针菇最好是吃新鲜的。在菜市场买回来，当天食用最好。而如果一定要保留，放冰箱是比较好的。冰箱低温保存在三度左右。金针菇也是低温生长菌类，在合适它生长的环境里短时间保存时最好的
      。保存时注意放在盘子里或盒子里:一不能沾水;二不能覆盖塑料膜;三保存时间不要超过三天。

金针菇变粘了还可以吃吗 金针菇发粘是不是坏了

昨天买了金针菇忘记放冰箱里，今天打开一看发现有些发粘，这金针菇发粘还可以吃吗？金针菇发粘是不是坏掉了？
金针菇变粘了还可以吃吗
最好是不要吃，金针菇发粘就说明它已经滋生了大量的细菌以及微生物发生了变质，要是食用的话会加重肠胃的负担，会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症所以金针菇出现发粘的现象最好的扔掉，不要食用。
金针菇发粘是不是坏了
发粘的、表面都拉丝的金针菇不可再食用，表示以已腐化、腐烂。

辨别金针菇好坏，只需看它的菇帽，如果完全长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜了，甚至坏了。金针菇菌盖嫩滑、营养丰富，尽量挑选新鲜的购买。买时最好挑15厘米左右的，这个长度的质量最好。

需要注意的是，不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮。新鲜金针菇分黄色和白色两种，黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的，顶端的“菇帽”中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的。

有些不法商家可能会用硫磺熏制等方法先处理一下金针菇（金针菇罐头），然后再煮熟，让金针菇美容增白。但如果使用了工业硫磺(有致癌作用)、连二亚硫酸钠(有强烈刺激作用，会损伤人的眼睛和皮肤黏膜)等非法添加剂，对健康的损害就很大。

而且，为了延长金针菇的保质期，浸泡金针菇的“营养水”也可能被不法商贩做手脚。如果是正常加工生产的金针菇罐头，浸泡汤汁很清亮，如果汤汁浑浊，杂质也多，建议大家不要购买，很可能添加了不该添加的东西。
金针菇怎么保存时间长
1、真空保存

放在真空袋子里，在真空袋子上扎几个小孔，这样可以保存几天也没问题，所以我们在买金针菇时最好一次性不要买的过多，毕竟新鲜的才是最好吃的。

2、擦干保存

蘑菇一般来说放坏的原因都是因为水太多。所以如果买来的是散装的那种金针菇，那就用纸垫在金针菇下面，把金针菇上面的多余的水都给吸干净。等吸干净之后就放进密封袋里保存。

3、报纸保存

等金针菇的水分都被吸干了就用报纸包住金针菇，然后把这一团都给放进冰箱里保存。因为报纸的透气性更强，有助于金针菇的呼吸，这样金针菇体内的水分蒸发的话也不会在金针菇身体表面留下非常多的水滴，让金针菇腐坏速度被增加。

4、盐水保存

盐不仅可以提鲜还可以杀菌，那么就可以用食盐来保存金针菇了。金针菇的根部剪掉，然后在准备一个大碗或者一个小盆，里面加入适量的清水，然后加入食盐搅拌均匀，之后在把剪好的金针菇放进稀释好的盐水里浸泡，大概浸泡10分钟这样我们拿出来，然后家里面应该也都有保鲜膜，我们就用保鲜膜包裹好金针菇，这个方法可以使金针菇存放两个礼拜，我们想吃的时候也很方便撕开保鲜膜就可以了。

5、冷藏保存

如果只是需要短期保存金针菇可以直接将整包放进冰箱冷藏保存即可，已经打开的，可放在纸巾上吸掉多余水分取保鲜膜把金针菇包起来，因为保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量，阻隔灰尘，从而延长食品的保鲜期，包裹时尽量不要压迫到蕈伞，再放进冰箱冷藏，可保存2-3天。

6、冷冻保存

金针菇如果想要保存时间更长可以放入冰箱冷冻柜保存，切掉金针菇菌柄底端，用手稍微搓揉，使金针菇分开，放入密封袋中冷冻。金针菇从冷冻库取出后不需解冻，可直接使用。
金针菇的功效和作用
金针菇含有蛋白质，其中所含有的18种氨基酸中有八种氨基酸都是人体的必需氨基酸，其中赖氨酸特别有利于儿童骨骼发育和智力发育。

金针菇的功效包括：

一、抗疲劳，具有抵抗疲劳和加速消除疲劳的作用。

二、抗炎金针菇中的菌丝具有有效的抗炎杀菌的作用。

三、降低血脂，金针菇具有防止心脑血管疾病的作用。

四、防癌，金针菇含有多醣体能够有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗肿瘤的作用。

五、促进新陈代谢。

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