金针菇搔菌技术要点

金针菇搔菌技术要点

1、发菌结束后要立即进行搔菌，把接下去的菌种块挖掉，使子实体从培养基表面一齐发生，如果培养基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌种菌皮和五至十毫米培养基一起成块刮掉。

2、菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激就可形成原基，要保持空气湿度百分之九十至百分之九十五和加强通风，可抑制搔菌后袋表面形成的气生菌丝形成，有利于催蕾出菇。

3、低温是促成菇蕾形成的重要条件。进入出菇管理后，温度要降到七至十三摄氏度，低于七摄氏度，长速太慢，如温度高于十三摄氏度，往往会在基料表面出现大量气生菌丝，影响菇

金针菇搔菌技术要点

3、搔菌及催蕾
发菌结束后要立即进行搔菌，把接下去的菌种块挖掉，使子实体从培养基表面一齐发生，如果培养基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌种菌皮和5-10mm培养基一起成块刮掉。菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激就可形成原基，要保持空气湿度90%-95%和加强通风，可抑制搔菌后袋表面形成的气生菌丝形成，有利于催蕾出菇。此期应保持空气相对湿度95%左右为宜，温度控制在10-15℃为好，用报纸覆盖或盖膜保湿，以诱发出菇，一周后，陆续长出尖状菌蕾，蕾头白色为正常。

为什么要搔菌？怎样搔菌？

金针菇季节性栽培的出菇管理主要包括搔菌催菇、抑制、加纸套或拉直袋口和水分管理等项工作。当菌丝体布满培养料的90%～100%时，去掉瓶盖或棉塞，先捡出料面的接种块，再用干净的镊子纵横交错地划破料面菌皮，然后轻轻压平，即所谓搔菌。搔菌的目的是抑制气生菌丝，促使培养基内菌丝体由营养生长（发菌）过渡到出菇。搔菌后进行催菇，只要气温低于18℃（最好13～15℃），持续8～10天，即可顺利出菇。