红薯煮好吃还是蒸(红薯蒸着吃好还是煮着吃好？)

红薯煮好吃还是蒸

煮红薯好吃。

煮红薯是以红薯、苹果、蜂蜜为主要材料制作而成的一道菜品。香甜鲜美，营养丰富，适宜7个月以上的婴儿食用。

做法：

1、将红薯洗净、去皮，切成小碎丁；

2、苹果洗净、去皮、去籽，亦切成小丁待用；

3、将红薯、苹果放入锅内，加少许水用微火慢煮，煮熟烂后加入蜂蜜即成。

制作关键： 要将红薯，苹果切碎、煮烂，用微火煮。

红薯蒸着吃好还是煮着吃好？

都可以，吃红薯的时候可以将其隔水蒸熟，也可以放水里煮，具体还建议根据自己口味喜好来定。如果是隔水蒸的话，由于红薯是由蒸汽蒸熟的，没有直接和水接触，这样蒸出来的红薯口感会更加的香甜软糯。如果将红薯直接放水里煮的话，水分会慢慢渗透进红薯中，其口感吃起来会更加水润。

红薯中含有大量的淀粉，所以红薯中间部位会比较难熟，像一般8-10公分左右大小适中的红薯，冷水上锅水开后蒸20分钟左右就能熟，如果红薯体积偏大的话，则要多蒸5-10分钟左右。如果不知道红薯是否蒸熟的话，可以用筷子戳一下红薯，如果红薯能被筷子戳透的话就说明熟了，反之则需要再继续蒸一会。

蒸红薯技巧

一、晒一晒

刚买回家以后的红薯，它的内部水分会很重，这个时候直接去蒸的话，其甜蜜的口感，就会少很多，所以要先给它晒一晒。红薯在太阳的照晒下，它内部的水分就会得到挥发，在蒸的过程中，其内部含有的丰富淀粉，就能转变为更多糖分，口感吃起来就更香甜，一般晒三天左右就可以了。

二、不去皮

红薯皮一定要给它保留起来，是不能去掉的，红薯皮能让红薯在蒸制的过程中，有一层保护，可以有效避免红薯肉，直接接触水蒸气，从而影响口感。

三、热水上锅

快速的高温蒸制，可以让红薯的表皮快速半熟，从而形成一层保护壳，相比较于冷水慢慢加热，这样蒸出来的红薯，口感就会更软糯，也更香甜。

红薯煮着吃还是蒸着吃好吃

红薯蒸着吃更好。

蒸煮都是红薯的常见烹饪方式，蒸着吃营养价值更高。从口感上来说，蒸着吃更香甜，保留了红薯的原味，煮着吃更软糯水分更足，从营养学上来说，煮的过程中会流失很多营养物质，不如蒸着吃能锁住其营养成分不被流失。

蒸红薯注意事项

1、红薯不要剥皮

要挑选合适的红薯，最好选用大小基本相同的红薯，才能保证蒸制时一起蒸熟，不会半生不熟。把红薯放到水中清洗干净，千万不能把红薯的外皮给它削掉，红薯皮可以很好的保护红薯内部，这样营养物质就不会流失，口感就会更加的香甜。

2、开水上锅蒸

在蒸红薯时千万不要冷水上锅蒸，应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸，开水上锅蒸，能牢牢锁住红薯中的香甜味，吃起来会特别香甜，蒸制的时间也比较短。如果用冷水上锅蒸，蒸的时间也长，红薯也不好吃。

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