返回
首页>资讯

水煎包的面糊水的比例

时间: 2023-03-06 14:41:16

水煎包的面糊水的比例

淀粉和水的比例是1:10,用这样比例调成的淀粉水做出来的水煎包,才会有非常完美的冰花。

水煎包又叫水煎包子,是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心,有一层薄薄的面粉水做成的薄衣,馅料有猪肉、干贝等。

做水煎包时水面比例是多少

水面比例是5:3

准备原料:面粉200克、水120克、酵母2克、鸡胸肉2块、洋葱1个、奥尔良腌料1勺、鸡蛋一个、熟油适量、盐少许、酱油少许、蜂蜜、小葱、黑芝麻适量

1、酵母、水(水不要超过35度)温度高酵母会失效,实在掌握不好水温,可以用凉水把酵母泡开、把冲开的酵母水放入面粉里、揉均匀、盖上保鲜膜,室温下发酵两倍大

2、面发好了

3、鸡胸肉用奥尔良腌料腌制6小时后、剁碎、加入洋葱、盐、酱油、百花蜜、鸡蛋、熟油、拌匀、再次腌制期间可以去揉面了

4、发酵好的面排气后、搓成长条

5、擀成饺子大小的皮

6、加入腌制好的肉馅,捏成小包子

7、包好后的盖上保护膜、二次发酵、看包子变大了就可以

8、电饼铛放少油、适量就好能做到油煎的效果就好,煎至底部金黄

9、加入120g温水

10、摆好葱段、撒上芝麻,盖好盖子闷

11、水分靠干就OK了

水煎包面糊水怎么调

480克清水加入26克面粉调成水煎包稀面糊。

主料:面粉500克;猪肉200克;韭菜400克

辅料:酵母3.5克;甜面酱10克;姜末少许;老抽5克;味鲜酱油10克;食醋5克;白胡椒面少许;盐1小勺;白糖1小勺;香油1小勺;植物油20克;调糊用清水480克;调糊用面粉26克;颌面用水250克

1、酵母放水里化放入面粉中搅拌成絮状

2、颌成光滑的面团

3、室温发酵至2倍大

4、猪前肩肉切成肉丁,将调味料放入搅拌均匀腌制2小时,注意盐味要略重

5、韭菜洗净控干水分,切碎。放上油拌和均匀。

6、发好的面揉光滑,搓成条,切成剂子

7、擀成中间厚边缘稍薄的皮

8、取一个皮放上一勺韭菜

9、中间放上肉

10、再放上一勺韭菜

11、拿成摺

12、包成包子

13、将480克清水加入26克面粉调成稀面糊

14、平底锅小火加热放油

15、将包子均匀的排列,中间留有空隙,略煎一下定型

16、将1/3的稀面糊倒入

17、锅内盖上盖后开大火

18、大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况,看到水分蒸干就说明熟了

19、拿个盘子倒扣

20、就可以盛出来了

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图