水煎包的面糊水的比例

水煎包的面糊水的比例

淀粉和水的比例是１：１０，用这样比例调成的淀粉水做出来的水煎包，才会有非常完美的冰花。

水煎包又叫水煎包子，是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，馅料有猪肉、干贝等。

做水煎包时水面比例是多少

水面比例是5：3

准备原料：面粉200克、水120克、酵母2克、鸡胸肉2块、洋葱1个、奥尔良腌料1勺、鸡蛋一个、熟油适量、盐少许、酱油少许、蜂蜜、小葱、黑芝麻适量

1、酵母、水（水不要超过35度）温度高酵母会失效，实在掌握不好水温，可以用凉水把酵母泡开、把冲开的酵母水放入面粉里、揉均匀、盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大

2、面发好了

3、鸡胸肉用奥尔良腌料腌制6小时后、剁碎、加入洋葱、盐、酱油、百花蜜、鸡蛋、熟油、拌匀、再次腌制期间可以去揉面了

4、发酵好的面排气后、搓成长条

5、擀成饺子大小的皮

6、加入腌制好的肉馅，捏成小包子

7、包好后的盖上保护膜、二次发酵、看包子变大了就可以

8、电饼铛放少油、适量就好能做到油煎的效果就好，煎至底部金黄

9、加入120g温水

10、摆好葱段、撒上芝麻，盖好盖子闷

11、水分靠干就OK了

水煎包面糊水怎么调

480克清水加入26克面粉调成水煎包稀面糊。

主料：面粉500克；猪肉200克；韭菜400克

辅料：酵母3.5克；甜面酱10克；姜末少许；老抽5克；味鲜酱油10克；食醋5克；白胡椒面少许；盐1小勺；白糖1小勺；香油1小勺；植物油20克；调糊用清水480克；调糊用面粉26克；颌面用水250克

1、酵母放水里化放入面粉中搅拌成絮状

2、颌成光滑的面团

3、室温发酵至2倍大

4、猪前肩肉切成肉丁，将调味料放入搅拌均匀腌制2小时，注意盐味要略重

5、韭菜洗净控干水分，切碎。放上油拌和均匀。

6、发好的面揉光滑，搓成条，切成剂子

7、擀成中间厚边缘稍薄的皮

8、取一个皮放上一勺韭菜

9、中间放上肉

10、再放上一勺韭菜

11、拿成摺

12、包成包子

13、将480克清水加入26克面粉调成稀面糊

14、平底锅小火加热放油

15、将包子均匀的排列，中间留有空隙，略煎一下定型

16、将1/3的稀面糊倒入

17、锅内盖上盖后开大火

18、大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况，看到水分蒸干就说明熟了

19、拿个盘子倒扣

20、就可以盛出来了

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