为什么韩国人热衷于泡菜(为什么韩国人热衷于泡菜？)

为什么韩国人热衷于泡菜

韩国人热衷于泡菜的原因如下：

1、由于气候地理条件的选择而成为习惯，韩国受西伯利亚气压的影响，冬天漫长严寒并且干燥，植物不易生长，为解决冬天缺乏蔬菜的难题，储存水分多的蔬菜，韩国人用盐腌制蔬菜并混合各种调料来吃的方法，所以韩国人热衷于泡菜。

2、泡菜营养好，能抵抗SARS，韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品，卡路里含量低，富含纤维素和维生素。

为什么韩国人热衷于泡菜？

韩国人吃泡菜起初不是因为爱，而是因为无可奈何。但是到了后来，大家就习惯了，然后就把习惯当爱了。
朝鲜处苦寒之地，同纬度上大致有欧洲的巴尔干诸国、北意大利和南法、高加索诸邦、山东以及西日本。
因为诸多原因，朝鲜半岛的气候比这些国家和地区都要寒冷得多。想必大家都很熟悉志愿军在朝鲜战争时期因为半岛的严寒而吃的苦头。
即使是温室培育技术发达的21世纪，韩国人依旧只能在济州岛的温室大棚里种植香蕉这种最「贱」的热带水果（到了冬天，半岛上的韩国人就会去济州岛避寒，其中一个热门的旅游项目就是去参观温室里培育的香蕉........），而菠萝、芒果、荔枝等番果只能依赖于外国的进口。
在这样的恶劣环境中，白茫茫的冬季是没有新鲜蔬菜可以吃的，哪怕是朝鲜王室都只能在秋天把各种蔬菜用盐（朝鲜中期开始使用葡萄牙商人带来的美洲红辣椒）腌上，放进深埋土里的瓦缸里，等到冬天才拿出来吃。
其实就我所知，在6、70年代前的中国东三省的人在冬天也都是以各种腌制蔬菜为主要维生素来源的。
在中古时代，朝鲜人把泡菜，叫做「沉菜」（__），叫「__」是在大致朝鲜后期才开始的。
一直到20世纪初为止，朝鲜人都是用白萝卜或者芜菁来做泡菜，现在的白菜泡菜是在朝鲜人从中国山东引入白菜后才在朝鲜半岛普及的。
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为什么韩国人这么爱吃泡菜？

原因很简单由于韩国所处的纬度较高，冬天很长，气候又冷，蔬菜可生长的季节比较短。为了避免冬季蔬菜食材的缺乏，这是有历史环境有关。以前韩国很穷，泡菜是最好最简单的下饭菜。而且泡菜是跟什么饮食都好匹配。假如吃红薯玉米土豆时跟泡菜一起吃不胀气。吃油腻的食物也很好。另外，而且韩国冬天长。到了冬天没有素菜可吃。所以家家户户入冬前做大量的泡菜准备过冬。

泡菜是韩国人生活中不可或缺的部分。泡菜是一种发酵后的食物，研究表明其发酵过程中产生的乳酸菌是对人体健康好，提高免疫力。目前很多西方人都认可的。从营养学角度来看，韩国泡菜制作的主要原料除了大白菜以外，还有各种带叶青菜和根茎菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等。根据不同的口味，肉或海鲜也可以被当作辅料，不同的人做出的泡菜风味各异。韩国泡菜中含有一些人体需要的维生素和可以帮助消化的益生菌，所以对人体健康有一定益处。但因为其制作过程添加了很多食盐、酱料等，含盐量或含钠量很高，不宜常吃。而且每天只拿泡菜配饭很容易导致营养不良啊！

韩国吃泡菜也是因为因为韩国的地理位置并不是很好，除了海域，它内陆面积上种植的东西非常少，很多东西都是比较缺乏的，然而，从古至今，他们最常见的蔬菜就是白菜，在这方面，他们在吃上悠远的历史当中演变出来，这种做法从最开始的温饱到了现在，变成了一种他们的代表作品，也慢慢的变成了家喻户晓的一种，就像节日类似的东西，就像我们做饺子一样，成为了一个传统的一个食物，他们不仅喜欢吃，而且已经把它当成了一种日常的习惯，这就是为什么韩国喜欢吃泡菜的原因

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