先准备饺子馅,将小青菜洗净,烧开水把小白菜焯一下;捞出小青菜晾凉后,攥干水分切碎备用;锅中油热之后,将打好的鸡蛋液放入锅中,不停顺时针搅动,保证鸡蛋能够形成小颗粒;待搅好的鸡蛋馅冷却后,放入事先切好的小青菜以及盐、葱、姜、五香粉;放入一勺荤油搅拌均匀;用冷水和面,将和好的面盖上盖子,饧20分钟;20分钟之后,再揉面做饺子皮;将做好的饺子馅按一定比例放入饺子皮包好;烧水待沸腾后放入饺子,煮熟捞出即可。
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先准备饺子馅,将小白菜洗净,烧开水,把小白菜用热水焯一下

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捞出的小白菜晾凉后,攥干水分切碎备用

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锅中油热之后,将打好的鸡蛋液,放入锅中,不停顺时针搅动,保证鸡蛋能够保证小颗粒。

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待搅好的鸡蛋馅冷却后,放入事先切好的小白菜以及盐、葱、姜、五香粉。

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最重要的鲜香小秘诀,就是放一勺荤油!搅拌均匀,备用。

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下面开始和面,和我们平时和面的方法一样,我习惯用冷水和面,将和好的面盖上盖子,饧20分钟。

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20分钟之后,再揉面,接着做饺子皮,包饺子!

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这样,煮好的饺子就可以吃了!加上荤油的饺子,鲜香但是并不油腻!喜欢吃饺子的朋友可以试试!

注意事项
鸡蛋液中可适量加些盐
准备荤油的办法有很多,可以用老式办法,炼肥肉;我是用蒸肉的油,很棒!
用料
青菜
250
香菇
5个
小葱
适量
鸡蛋
2个
香菇青菜鸡蛋饺子的做法
将洗好的青菜和香菇放到煮开的锅里焯一会,青菜杆变色捞出晾凉。
锅中倒入比平常炒菜稍微多些的油,鸡蛋打散下锅,用筷子快速把鸡蛋打散,如果不够碎,可以出锅后用刀剁一下。
青菜、香菇、小葱(不喜葱味所以用的小葱,还可以加点姜末,也是不喜欢吃就没有放)剁碎,倒入炒锅中拌匀。是给宝宝吃的,所以调料只放了少许盐。
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