小曲清香型白酒口感(小曲固态白酒属于是么香型)

小曲清香型白酒口感

具有清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净的特点

1、小曲清香型白酒是指用大米、玉米、小麦、高粱、糯米等为原料，用小曲作糖化发酵剂，经固态或半固态糖化、发酵，再经固态或液态蒸馏而得的小曲白酒 ;

2、清香型小曲酒的香味组分以酯类和醇类为主，其次是有机酸和羰基化合物，其中乙酸乙酯含量占总体酯类物质的 百分之五十以上，是构成清香型小曲酒清香纯正、香气协调的特点的主要成分 ;

3、小曲清香型白酒适宜在亚热带气候条件下生产，在我国四川、贵州、湖南、

小曲固态白酒属于是么香型

小曲固态白酒是清香型白酒。

清香型白酒典型特点是：乙酸乙酯为主的复合香气，口感淡雅、清爽。

发酵的窖池或者地缸不接触窖泥。微生物比较单一，土法制曲，酒曲培养温度不高，一般不会超过45℃。这些都决定酒曲中微生物种类以及数量。

记住这3个特征，轻松品评小曲清香型白酒质量

什么样的小曲清香型白酒是好酒？
1、纯粮酿造，糟香明显

2、乙酸乙酯为主的复合香气

3、口感以净为主，必须干净，一净到底。
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